In de 4 werelden van BBB Maastricht 2017 ontmoeten vakgenoten elkaar in bourgondische sferen. Dankzij de nieuwste trends, activiteiten en innovaties, staat het MECC 3 dagen lang bol van de inspiratie en informatie.
Tekst Britt van Os
Van maandag 9 tot en met woensdag 11 oktober staat MECC geheel in het teken van BBB Maastricht: de grootste vakbeurs van Zuid-Nederland voor alle horecaprofessionals. Daarnaast vinden verschillende activiteiten ook jaarrond plaats: van opleidingen en kookevenementen tot netwerkclubs en inspiratietours.
4 werelden
Vorig jaar werd de BBB voor het eerst opgedeeld in 4 werelden: Beverage Beach, Food Forest, Variety Valley en Folie Culinaire. Een groot succes, vertelt beursmanager Erik Stroink. “Bezoekers beoordeelden de BBB met een 8,2 en 85% van de exposanten gaf aan zijn doelstelling te hebben behaald. Dit jaar hanteren we die 4 aansprekende werelden zodoende.”
Nieuwe onderdelen
Elke wereld kent wel een aantal nieuwe onderdelen. Zo heeft Food Forest dit jaar Cooking Mania, met allerlei kookwedstrijden met talentvolle, aanstormende koks en bekende, gevestigde chefs. Verder is in deze wereld Food Village te vinden. Bezoekers kunnen hier kennismaken met allerlei ambachtelijke, streekgebonden en/of biologische producten.
Variety Valley
De tweede wereld is Variety Valley, met diverse producten en diensten. In samenwerking met kennisplatform Starthoreca is hier een aparte plek gecreëerd voor starters. “Juist zij hebben behoefte aan informatie en contacten”, zegt Peter Bardoul, marketing- en communicatiemanager. “Verschillende (jonge) professionals geven daarom praktische tips om aan de slag te gaan in de foodservicesector.”
Laagdrempeling cateringplein
Ook de Food Court is nieuw: een laagdrempelig cateringplein met verrassende producten tegen een aantrekkelijke prijs. Het is een plek waar bezoekers even rustig kunnen zitten én waar onder andere diverse restaurants en cocktailshakers de bezoekers bijzondere f&b voorschotelen.
Beverage Beach
In de wereld Beverage Beach zijn de meest uiteenlopende dranken te proeven. Zo bevindt zich hier Specialty Beer Bay, waar bezoekers kunnen kennismaken met unieke speciaalbieren van 20 kleine, bijzondere brouwerijen. Stroink: “Dit jaar is de beleving nog interactiever doordat we samen met StiBON diverse workshops en proeverijen aanbieden”. Daarnaast vindt in deze wereld de finale van het NK Oestersteken plaats, zijn in het Wijntheater voortdurend wijn-spijsproeverijen en zijn er op Spirits Square alle 3 de dagen workshops in het kader van the perfect serve.
Folie Culinaire
De vierde wereld is Folie Culinaire, voor professionals uit het hogere en topsegment. Het hoogtepunt is Demo Kitchen, waar gerenommeerde, internationale (sterren)chefs doorlopend demonstraties geven. Zo laat de Colombiaanse sterrenchef Leonor Espinosa bezoekers kennismaken met bijzondere ingrediënten uit de jungle, van pantsers van mieren en kaaimannen tot gefermenteerde cocabladeren.
Wijn & Spijs Theater
Onderdeel van Folie Culinaire zijn ook het Wijn & Spijs Theater, waar (regionale) chefs proeverijen en masterclasses geven, en de Farmers Market met diverse, kleinschalige producenten. Daarnaast is er op de maandag een exclusief vipprogramma voor alle sterrenchefs uit Nederland en België. Dit bestaat onder andere uit een netwerkborrel, bezoek aan de diverse kookdemonstraties en een meet-and-greet met internationale (sterren)chefs.
Place des Amis
Verder bevindt zich op de BBB Place des Amis. Dit netwerkplein met diverse bijeenkomsten, krijgt een prominente plek. Bij binnenkomst kan de bezoeker vanaf dit plein één van de 4 werelden kiezen. Tevens wordt hier de Columbus Trophy uitgereikt, een prijs voor succesvolle, startende ondernemers uit heel Europa die actief zijn als toeleverancier aan de horeca en foodservice.
BBB Academy
Náást Place des Amis is de BBB Academy gevestigd. Hier kunnen bezoekers gratis korte sessies van 20 minuten bijwonen over onderwerpen die voor het succes van een horecazaak van belang zijn. Denk aan financiële zaken, sociale media, personeel of inrichting.
Avondprogramma
Ten slotte worden er ’s avonds in het centrum van Maastricht speciale activiteiten georganiseerd. Bardoul: “Dit is een fantastisch verlengstuk voor zowel exposanten als bezoekers. Verschillende horecagelegenheden hebben dan livemuziek, een speciaal menu, een bier-wijntour of kortingsacties.” Nieuw is de BBB Club Night. Dit (netwerk)feest in samenwerking met Starthoreca, vindt plaats op de dinsdag bij Complex in het centrum van Maastricht.
Registreren
Registreer u nu alvast gratis voor de BBB Maastricht via deze link. En/of kijk op BBBMaastricht.nl voor nog meer informatie.