Het Postillon Hotel Utrecht Bunnik heeft een flinke verbouwing afgerond. In 2010 werd het hotel al volledig gerenoveerd en nu waren de congreszalen aan de beurt. Er is nu plaats voor 1500 man.
De verbouwing was volgens het hotel nodig om in alle behoeften van de zakelijke reiziger te kunnen blijven voorzien. Het hotel is officieel geopend door burgemeester Ostendorp van Bunnik .