Brouwerij Oud Beersel, opgestart in 1882, is één van de laatste authentieke lambiekbrouwerijen die België rijk is. In november 2005 werd Bersalis, de Latijnse naam van Beersel, op de markt gebracht. Mede door het grote succes van Bersalis wordt de heropstart van de oude lambiekbrouwerij gefinancierd. De Bersalis is een goudgele blonde tripel met een alcoholvolume van 9,5 procent en een uitgesproken karakter. De volle smaak van de tarwemout evolueert tijdens het drinken van een fruitige bittere toets naar een ronde zoetige afdronk. Haar kruiden laten een aangenaam gevoel in de mond achter. Bersalis Tripel heeft een verfrissend aroma van citrus en mout.
Brouwerij Oud Beersel brouwt naast de Bersalis Tripel ook de Bersalis Kadet en Oude Kriek en Oude Geuze. Bersalis Tripel is verkrijgbaar op fles 33 en 75 cl. en op fust 20 liter.