Orval is een amberkleurig trappistenbier van hoge gisting met een alcoholgehalte van 6,2 procent. Het bestaat uitsluitend uit bronwater van de Mathildebron, mout, hop, suiker en gist. Orval gist verder op de fles, er blijven nauwelijks restsuikers over.
In het glas kleurt het bier licht amber met oranjeachtige tinten; het gebroken witte schuim wordt door een champagneachtige pareling opgestuwd tot een dikke kraag die na een tijdje overgaat in een maanlandschap, een berg- en dalstructuur.
Een jonge Orval heeft vooral jong, licht onrijp fruit in de neus: groene bananen, ananas, peren zelfs. Maar deze fruitige toetsen laten zich moeilijk vangen, overheerst als ze zijn door die typische Orval-bitterheid. Een iets ouder exemplaar, vanaf zes maanden na de botteling, is reeds een deel van dat fruit kwijt, maar heeft dan weer dat typische 'rinse' dat een Orval blindelings herkenbaar maakt.
Orval trappistenbier leent zich uitstekend in diverse gerechten en begeleiding van gerechten. Naar gelang de bereiding komt zijn bittere toets tot uiting ofwel zijn volle smaak.
Orval, tel. 0114-313073, of kijk op www.trappistorval.nl.