Bij het College Hotel in Amsterdam maakt kok Pierre Wind vandaag een klimaatlunch voor de Voedingscentrum-campagne 'Jij kan kiezen!'.
Daarvoor heeft het Voedingscentrum een hulpmiddel ontwikkeld waarmee mensen zelf kunnen nagaan in hoeverre hun maaltijd het klimaat belast, de zogenaamde Klimaatweegschaal. Dit instrument wordt tijdens de klimaatlunch onthuld.
Invloed
Niet alleen zal Pierre Wind de lunch klaarmaken; ook zal hij uitleg geven over de invloed van deze specifieke maaltijd. Studenten van de Amsterdamse Hotel Management School, Bakkerij en Toerisme zullen de maaltijd serveren.
Ontoereikend
De campagne is op touw gezet omdat uit onderzoek blijkt dat de helft van de Nederlanders bij zijn keuze voor het eten rekening wil houden met de belasting op het klimaat, maar dat daarvoor de informatie ontoereikend is.