Traditionele bierlanden consumeren steeds minder bier. In landen die van oudsher eerder voor wijn of sterke drank kiezen is juist het omgekeerde het geval. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Leuven. Bierbrouwers verleggen inmiddels hun focus.
Dat schrijft NUzakelijk. Opkomende economieën zijn massaal aan het bier gegaan. Zo nam China onlangs het stokje over van de Verenigde Staten als grootste biereconomie ter wereld. Consumeerde het land in 1980 nog vrijwel geen bier, inmiddels is China goed voor twintig procent van al het bier ter wereld.
Ook andere opkomende economieën zoals Rusland en Brazilië hebben het bier ontdekt. De verschuivingen zijn onder meer te verklaren door veranderende inkomens.
De relatie met bierconsumptie heeft volgens de onderzoekers een omgekeerde U-vorm. Bierconsumptie groeit in eerste instantie als het inkomen toeneemt, maar daalt vervolgens weer als het inkomen nog hoger wordt.
Inkomens
"We zien dat de biermarkt wereldwijd nog steeds groeit. Hogere inkomens zorgen voor meer vraag naar een kwalitatief goed bier en daar proberen we met ons premiumbier waar mogelijk op in te spelen", stelt een woordvoerster van bierbrouwer Bavaria.
Het bedrijf uit Lieshout exporteert zijn bier naar honderddertig landen, waaronder de groeimarkten Afrika en Azië. "De belangrijkste trend die wij signaleren in de Europese markt is de groei van de alcoholvrijmarkt", aldus de woordvoerster.
"Deze groei was in Oost-Europa al eerder te zien; Nederland is zo'n beetje het laatste land dat nu volgt."
De bierbrouwer introduceerde in 2010 bijvoorbeeld 0.0procent Wit. "Het voorheen stagnerende alcoholvrijsegment liet hierdoor het afgelopen jaar een groei zien van tientallen procenten."
Religie
Ook religie oefent invloed uit op de bierconsumptie. Zo consumeren landen met een hoge concentratie van joden en moslims minder bier, terwijl landen met relatief hoge percentages aan katholieken en protestanten er wel pap van lusten.
Bavaria probeert op dergelijke effecten in te spelen. "We waren we in de jaren zeventig één van de eerste brouwers die alcoholvrij bier exporteerden naar het Midden-Oosten, niet in de laatste plaats vanwege de religieuze achtergrond in die landen."
"Nog steeds is de 0.0procent Malt erg populair."
Gematigd klimaat
Bierconsumptie ligt weer hoger in landen met een gematigd klimaat, waar de maximumtemperaturen niet al te hoog uitvallen en de minimumtemperaturen niet te laag. Verder heeft het relatieve prijsniveau van bier ten opzichte van wijn invloed op de hoeveelheid pilsjes die achterover geslagen wordt.
Opmerkelijk is volgens de onderzoekers dat veel regio's die tegenwoordig niet meer met bier geassocieerd worden, vroeger wel degelijk biernaties waren. Zo waren de oude Egyptenaren bijvoorbeeld dol op bier.
Zowel de Grieken als de Romeinen dronken echter alleen wijn. Sterker nog, zij verafschuwden bierdrinkers en bestempelden hen als ongeciviliseerde barbaren.
Bron: NUzakelijk.
Hyves-account Proost! Magazine
Gratis horecanieuwsbrief Proost! Magazine
Twitter-account Proost!
Magazine