De grijze cellen van Arjan Broekman werken als een ideeënmachine. Hij bedenkt steeds nieuwe, gekke, verrassende activiteiten om gasten aan zijn café ’t Proeflokaal in Zwolle te binden. Het leverde hem recent de titel Meest Markante Horecaondernemer van Nederland op.
Broekman: "Naast mijn bed ligt een schrift waarin ik mijn hersenspinsels opschrijf". Lees verder in 'Wat ik ook bedenk, voer ik ook uit', verschenen in editie 12 2009 van Proost! Magazine.
Ook onze gratis horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.