Volgens cijfers van het bedrijfschap Horeca en Catering sloten tussen 2007 en 2008 367 cafés hun deuren, wat neerkomt op een afname van ruim 3,5 procent. Het aanbod daalde daarmee tot 9909 cafés. In de afgelopen tien jaar is het aanbod met bijna 10 procent afgenomen.
Dit blijkt uit het jaarlijks terugkerend onderzoek naar de cafésector, uitgevoerd door Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Leiderdorp, in opdracht van uitgaansvakblad Nightlife Magazine. Vooral de noordoostelijke provincies zagen hun caféaanbod fors afnemen, waarbij Groningen, Drenthe en Overijssel een afname tussen 6,3 en 7,7 procent hadden.
In Noord-Brabant is het aanbod absoluut gezien het sterkst afgenomen. Tussen 2007 en 2008 sloten 75 cafés hun deuren en daalde het aanbod in de provincie tot 1704 cafés.
Gemiddeld telt Nederland 6 cafés per 10.000 inwoners, echter zijn er ook steden waar dit aantal fors hoger ligt. Amsterdam heeft absoluut gezien de meeste cafés van Nederland, circa 980 in 2008, wat neerkomt op ruim 13 cafés per 10.000 inwoners. Maar dat is nog niets vergeleken met Maastricht. Deze stad heeft met ruim 15 cafés per 10.000 inwoners de hoogste cafédichtheid van de grote steden in Nederland.
Uit onderzoek van Spacejunk Entertainment & Publicity Nederland B.V. blijkt dat het aantal cafés wat quizavonden organiseert sinds 2003 met maar liefst 220 procent is gestegen naar 128 cafés in 2008. De verwachting is dat dit aantal tot eind 2009 toeneemt tot 250 cafés. Quizavonden zijn gunstig voor een café. Ze worden vaak op maandagen, dinsdagen of woensdagen gehouden, waardoor de kroegen ook op deze normaal gesproken rustige dagen drukker bezocht worden. Daarnaast verblijft de gemiddelde quizspeler zo’n 2,5 uur in de kroeg, waarbij 25 procent ook nog eens een hapje eet. Al met al
dus een hoop extra inkomsten.
De verwachting van Van Spronsen & Partners is, gezien de huidige economische situatie gecombineerd met het rookverbod, dat het aanbod van cafés verder zal afnemen. Vooral de kleinere café zullen last ondervinden, omdat zij niet genoeg oppervlakte hebben voor bijvoorbeeld een rookruimte. Hierdoor zullen cafégasten zich verplaatsen naar grotere cafés, waardoor de kleinere cafés gevaar lopen tot sluiting. Er is een lichtpuntje: Onlangs verkondigde minister Klink open te staan voor een ventilatiesysteem om werknemers een rookvrije plek te bieden. Dit systeem bestaat nog niet, maar voor de ‘kleine’ caféhouder is het hopen dat er spoedig een uitvinder opstaat…