De restaurants La Trinité in Sluis, Le Defi in Sprang-Capelle en L'Atelier in Gulpen ontvangen in 2011 wellicht een Michelinster.
Dat voorspelt recensiesite Knoopjelos. Zij stippen, 'eerder dan gebruikelijk', maar eens de kanshebbers aan voor de Nederlandse sterrenregen van 2011.
Upstairs
"Reden hiervoor is de landelijke persaandacht die restaurant Upstairs onlangs kreeg, gezien haar ambities om (als onderdeel van het Van der Valk-concern) de hoogste gastronomische accolade te ontvangen", aldus Knoopjelos.
Kanshebbers
Bovenaan het lijstje van haar prognose staat het La Trinité, 'dat naar verluidt reeds een inspectie heeft mogen ontvangen'. "Ook de modernisten en wijn-spijsspecialisten van Le Defi behoren tot prominente kanshebbers."
Daarnaast wordt restaurant L'Atelier al jaren getipt. "Een ster zou een bevestiging zijn van het hoge, constante niveau dat in Gulpen wordt neergezet."
Outsiders
Onder de outsiders rekent Knoopjelos In Den Rustwat in Rotterdam, Prei in Teteringen en De Groene Lantaarn in Zuidwolde. "Dit alles in acht genomen dat de Guide Rouge, naar inschatting, dit jaar conservatief zal zijn in haar oordeel."
Twee sterren
Restaurants die de sprong van één naar twee sterren zouden kunnen maken, of in ieder geval in aanmerking komen voor een Espoire, zijn wat Knoopjelos betreft vooral De Kromme Watergang, 't Schulten Hues, Cordial en La Rive (dat de tweede ster na een korte onderbreking terug kan winnen).
Bron en reacties: Knoopjelos.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.