Ferran Adrià van het Spaanse El Bulli wil pizza's gaan maken en kijkt daarvoor, samen met zijn broer Alberto, de kunst af in Italië.
Dit schrijft Zestz. Wellicht begint Adrià een pizzeria in Barcelona. Hij wil de pizza's in ieder geval zonder moleculaire technieken gaan bereiden.
Sceptisch
Sommige Italianen reageren sceptisch. Je leert niet zomaar pizza’s maken; "je wordt als pizzaiolo (pizzabakker) geboren". Maar Adrià blijft enthousiast: het biedt hem namelijk de mogelijkheid om voor een veel groter gezelschap te koken dan in El Bulli, waar gasten maar een paar maanden per jaar terecht kunnen.