Karin Lindenhovius, mede-eigenaresse van city lounge Fred & Douwe in Enschede, heeft een hectische periode achter de rug. Er moet dan ook eerst wat meer vet op de botten gekweekt worden voordat gedacht wordt aan (verdere) uitbreiding.
De vestiging in Enschede is de derde in rij, maar wel de grootste. Ondanks goede voorbereidingen gooiden de crisis en de plannen van horecatycoon Sjoerd Kooistra in Enschede roet in het eten: de omzet was niet zo hoog als in de prognoses was gesteld.
"Ik maakte mij meer zorgen om Kooistra dan om de recessie", aldus Lindenhovius.
Meer problemen
ook waren er aanloopproblemen, ontstonden er problemen bij een andere vestiging van Fred & Douwe én moesten Lindenhovius en haar compagnons van een luxe Italiaans restaurant een meer laagdrempelige formule maken. "We maken nu pas op de plaats. Pas in 2010 mogen we weer voorzichtig over expansie nadenken."
Het complete verhaal van Karin Lindenhovius staat in de volgende editie van Proost! Magazine (verschijningsdatum: 23 oktober). Ook een abonnement? Klik hier.