In het WTC Leeuwarden openen vrijdag 14 augustus restaurant The Globe en de gelijknamige brasserie.
Het restaurant heeft de klassieke, Franse keuken als basis, maar er worden gerechten geserveerd uit alle windstreken. Op de kaart prijken gerechten als eendenlever met spekkoek, handgedoken Schotse coquille met kreeft, zeetong met kalfsjus en truffel, suikerbroodijs en Tonkabonen drieluik.
Geen concessies
In de keuken heeft chef-kok Robert Buurma de leiding. Hij doet geen concessies omtrent de inkoop, maar gaat uitsluitend voor topproducten. Desnoods uit Schotland, België of de Verenigde Staten. "Topkwaliteit moet het zijn, minder accepteer ik niet."
Brasserie
Op de kaart van de brasserie staan gerechten als Sockeye zalm, Yellowfin tonijn en kip Piri Piri. De lunchkaart kent diverse soepen, clubsandwiches, XXL-tosti's en gezonde maaltijdsalades.
Markt
The Globe richt zich op de zakelijke en particuliere markt. Voor groepen, feesten en bijeenkomsten kunnen aparte zalen gehuurd worden in het WTC met als paradepaartje de Panoramazaal. Deze ligt op de elfde verdieping en geeft uitzicht over over Leeuwarden en omgeving.
Euro-Toques
Het restaurant en de brasserie bevinden zich op de begane grond van het WTC Leeuwarden. Het restaurant is al voor de opening aangesloten bij Euro-Toques. Het interieur is ontworpen door Bob Kip en bestaat uit een mix van retro, klassiek en modern.
Meld u ook eens aan voor onze nieuwsbrief.