De totale horeca verwacht voor 2009 een omzetdaling van 6,25 procent. Lodewijk van der Grinten, directeur Koninklijke Horeca Nederland, maakte dat vandaag bekend bij de opening van de AEX-beurs middels de traditionele gongslag.
De cijfers zijn afkomstig van het Economisch Instituut Midden- en Kleinbedrijf en zijn gebaseerd op de juniramingen van het CPB. De cafésector heeft al jarenlang te maken met een daling van het cafébezoek. Verwacht wordt dat de omzet in deze sector in 2009 met 6,25 procent afneemt.
De cafetaria's zijn het minst gevoelig voor de economische ontwikkeling. De traditionele snackbar komt steeds meer onder druk te staan, daar staat tegenover dat de formules in belang toenemen. Door het mooie weer hebben de strandpaviljoens en ijssalons een goede start kunnen maken dit seizoen. Per saldo blijft de omzet dit jaar gelijk aan 2008. De fastservicesector heeft voordeel van de trend dat consumenten horecagelegenheden bezoeken in een lagere prijsklasse.
Door de economische crisis besparen bedrijven op hun zakelijke uitgaven. In de horeca is dit het sterkst voelbaar in de hotels en restaurants. Bedrijven die primair gericht zijn op de consument, ondervinden een minder sterke teruggang van de omzet. Door de relatief gunstige koopkrachtontwikkeling staan de consumentenbestedingen minder onder druk dan de zakelijke bestedingen. Wel zal de oplopende werkloosheid de consumenten-bestedingen in 2009 en vooral in 2010 verder onder druk zetten. De krimp van de zakelijke bestedingen in de horeca zal volgend jaar voor het grootste deel achter de rug zijn, maar een herstel zal nog uitblijven.