Binnenkort starten de onderhandelingen met de vakbonden FNV Horeca, CNV
en de Unie over een nieuwe horeca-cao vanaf 2012. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft over een aantal
belangrijke onderwerpen de volgende denkrichting bepaald.
KHN vindt dat een lagere beloning voor hetzelfde werk voor werknemers jonger dan 18 jaar zeker te rechtvaardigen is door mindere inzetbaarheid volgend uit de Arbeidstijdenwet en hun leerplicht. Voor werknemers vanaf 18 jaar is er rechtvaardiging als begeleiding en opbouw van ervaring voor de functie aan de orde is.
KHN is voorstander om in de cao onderscheid te maken naar wel en niet vakvolwassen.
Wel vakvolwassen betekent: een beloning tegen het cao basisloon; het kernelement 18 jaar of ouder en het kernelement 'gebleken ervaringsjaren en gebleken beroepsopleiding'
Niet vakvolwassen betekent: een wettelijk minimum loon (WML) met de daarin opgenomen jeugdloonstaffel; het kernelement jonger dan 18 jaar of het kernelement 'onervaren zonder gebleken beroepsopleiding'
Het onderscheid tussen wel of niet vakvolwassen moet als een keuze op een modelcontract zijn aan te kruisen. Niet vakvolwassen leidt tot een periode waarin die vakvolwassenheid wordt opgebouwd door in dat contract een (maximum) aantal ervaringsjaren en/of af te ronden beroepsopleiding af te spreken.
Contractreeks voor bepaalde tijd
Vanaf 1 april 2012 wordt voor nieuwe werknemers uitgegaan van de wettelijke reeks van 3 contracten voor bepaalde tijd in 3 jaren. Werknemers die op 31 maart 2012 in dienst zijn op een contract voor bepaalde tijd mogen de voor hen lopende reeks van 6 contracten in 5 jaren afmaken ('eerbiedigen').
Hierbij hoort een nieuwe opzet van functiebeschrijvingen met resultaat- en prestatiedoelen en beoordeling. Deze opzet is nu af en komt met een campagne medio september 2011 online beschikbaar. Het wordt mogelijk om binnen het systeem zelf en online uw bedrijfsfuncties samen te stellen met de benodigde taken, bevoegdheden en prestatiedoelen met een duiding van de benodigde competenties. Die eigen bedrijfsfunctie moet worden vergekleken met een meest lijkende of passende referentiefunctie voor het bepalen van de loongroep.
Vakbonden wilden meer recht op scholing en KHN wilde niet van de 6-in-5 contractreeks af, maar ziet veel in ontwikkelcontracten met een wederzijdse 'ontwikkelplicht'. Dat sluit goed aan op het herschrijven van referentiefuncties met prestatiedoelen en daaraan gekoppelde beoordelingen.
Loonronde bij cao
KHN wil de invoering van 'loon naar presteren'; wie onvoldoende presteert krijgt geen verhoging, ook geen inflatiecorrectie. De basis- en eindlonen van de loontabel worden aangepast met een inflatiecorrectie. Wat KHN betreft is hiermee de bestaande traditionele loonronde overbodig