Pure alcohol bevriest pas bij een temperatuur onder de honderd graden. Wie probeert een drank met veertig procent alcoholvolume in te vriezen in een gewone vriezer, komt al gauw van een koude kermis thuis. Toch is het Krypton uit Zwanenburg gelukt.
Het bijzondere aan het ijs van Krypton is dat het gewoon bij min achttien graden bevriest, terwijl er toch veertien en in sommige gevallen zelfs veertig procent alcohol in zit. IJsmeester Marcel Heidbuurt is er dan ook anderhalf jaar mee bezig geweest.
Lees verder in 'Cocktails uit de vriezer', verschenen in Proost! Magazine 05 van 2010.
Proost! Magazine nu ook op Hyves!
Ook onze gratis horecanieuwsbrief ontvangen? Klik
hier.
Twitter-account
Proost! Magazine & Horeca Entree.