12 leerling-kasteleins strijden donderdag 24 en vrijdag 25 maart tegen elkaar tijdens de kwalificatiewedstrijd en finale van het SVH NK Horeca 2011. Ze worden dan beoordeeld op bier- en cocktailkennis/-vaardigheden, het beheren van een café en het contact met de gast.
Het NK Horeca 2011,
dat ook nog op zaterdag 26 maart plaatsvindt, bestaat tevens uit de
(halve) finales voor leerling-koks en leerling-gastheren/-vrouwen. Het
geheel is tijdens het overkoepelende Skills Masters in Ahoy Rotterdam.
Opdrachten
Tijdens de kwalificatiewedstrijd voor het NK Leerling-kastelein kunnen
de horecaleerlingen verschillende opdrachten verwachten, zoals het
tappen en schenken van diverse biersoorten, het maken van cocktails en
het serveren van fris, wijn en gedistilleerd.
Ook maakt het (blind) proeven van diverse soorten dranken deel uit van de wedstrijd.
Finale
Na de kwalificatiewedstrijd is de finale. Daarin vindt een verdieping
plaats van de eerder gedane opdrachten. De jury bestaat uit
afgevaardigden van de Alliantie van Biertapperijen, de Nederlandse
Bartendersclub, docenten van de opleiding horecaondernemer café/bar en
SVH Meesterschenkers.
Leerling-kasteleins
De 12 leerling-kasteleins die tegen elkaar strijden zijn: Kyra da
Costa (Cingel College), Leoni van Wezep (Deltion College, Bistro
Bacchus), Romana Brok (De Rooi Pannen, Café de Lollipop), Sandra van
Manen (De Rooi Pannen, Café Bolle), Marlijn Mallen (De Rooi Pannen,
Studio), Remco Moerlands (De Rooi Pannen, Café Bolle), Erik Hartman
(Deltion College, De Buuren), Denise Seffelaar (ROC Mondriaan,
Restaurant Waterloo), Sam van Nieuwamerongen (De Rooi Pannen, Eetcafé de
Tijd), Sjors van Ooij (De Rooi Pannen, Eetcafé de Tijd), Ilona Selten
(De Rooi Pannen, Partycatering T. Verstraten) en Monique Verstraten (De
Rooi Pannen, Café-Restaurant de Zwaan).
Prijzen
De winnaar van het NK Leerling-kastelein ontvangt onder andere de gouden
medaille van Skills Masters, de wisseltrofee-bierpomp
Leerling-Kastelein, de Jacques Fit-trofee (een educatieve prijs ter
waarde van vijfhonderd euro), een vierdaagse training aan de Bols
Bartending Academy, een reis naar Rungis in Parijs dankzij Hanos/ISPC,
een jaarlidmaatschap van het Gastvrijheidsgilde en een gastrol in
bereidingsfilm Passie voor Horeca, inclusief vergoeding van honderd
euro.
Vorig jaar won Dominique van den Hout.