Pascalle Leungen van Roon is de winnaar van Shake It!, de eerste, nationale wedstrijd voor alcoholvrije cocktails.
De wedstrijd was woensdag 18 november bij het College Hotel in Amsterdam en een initiatief van topshaker-bartender Timo Janse, Marie-Anne Simons en Jan Guus Waldorp. De wedstrijd met alcoholvrije cocktails, de zogeheten vittails, werd ondersteund door de Nederlandse Bartenders Club (NBC), de Fabulous Shaker Boys en het Team Klijnsma.
Cocktails
Leungen won met haar recept 'Intwined by Fruit', een cocktail samengesteld uit een puree van peer, mint en limoen, pinkgrapefruitsap, granaatappelsap en perziksiroop. De tweede en derde prijs werden in de wacht gesleept door Andrew Nicholls met 'Blameless BOB' en Dani Snow Burguess met haar exotische cocktail 'Island of the Gods'.
Prijzen
Pascalle ontving voor haar overwinning een gouden Shake It!-speld en een speciaal ontworpen bartenderjasje met een 'Shake It! First Prize Winner'-voering. De twee andere winnaars ontvingen een zilveren Shake It!-speld.
Er waren in totaalf twaalf finalisten.
De jury
De bekende Amerikaanse cocktail-mixologist Natalie Bovis-Nelsen van Liquid Muse, die deze zomer al de term Virgin Mixology lanceerde voor deze kunst, maakte deel uit van de jury. Ze werd bijgestaan door Ricardo Sporkslede (The Fabulous Shaker Boys) en Nico Kager (Nederlandse Bartenders Club). Janse was juryvoorzitter.
Mixologist Lydia Reissmueller van cocktailbar PDT in New York trad op als presentator.
Vittail
Voorafgaand aan de prijsuitreiking introduceerde de organisatie het woord 'vittail' als nieuwe naam voor alcoholvrije cocktails. Met deze nieuwe verzamelnaam wil zij alcoholvrije cocktails een eigen plaats en signatuur geven en communiceren dat alcoholvrije cocktails meer zijn dan drankjes waaruit de alcohol is weggelaten.
Volgend jaar verschijnt in samenwerking met Venuez het eerste Vittail Bar Book voor alcoholvrije cocktails.
Pascalle Leungen
Vorig jaar werd Leungen als eerste Nederlandse ladybartender derde van de wereld in de Mattoni Grand Drink Competitie 2008 voor non-alcoholische cocktails op basis van Mattoni Bron Water en werd ze voor de tweede keer winnaar van the Calvados Nouvelle Vogue.
Eerder mocht ze zich één van de zes beste bartenders van Nederland noemen en won ze bij de wereldfinale van de Rémy Martin Bartender Style Master de prijs voor het meest commerciële product.
Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.