Op de horecavakbeurs Venuez vindt woensdag 14 april voor de tweede keer het Nederlands kampioenschap Coffee in Good Spirits plaats. Op dit kampioenschap nemen barista's en bartenders het tegen elkaar op in de strijd om de beste combinatie van koffie met alcohol.
De winnaar vertegenwoordigt Nederland tijdens de wereldkampioenschappen Coffee in Good Spirits, die later dit jaar in Londen plaatsvinden.
De wedstrijd
Bij het kampioenschap gaat het om creativiteit, vakmanschap, vakkennis, durf, passie en smaak. Concreter gezien draait het om de bereiding van de beste combinatie van koffie en alcoholische dranken. Er doen zowel barista’s als bartenders mee.
Net als de andere wedstrijden die organisator Dutch Coffee Promotion (DCP) organiseert, valt ook het kampioenschap Coffee in Good Spirits onder auspiciën van de Specialty Coffee Association of Europe (SCAE).
De opdracht
Tijdens de wedstrijd hebben de deelnemers maximaal acht minuten de tijd om twee originele Irish Coffees en twee warme of koude signature drinks te maken. De ingrediënten en het glaswerk voor de Irish Coffee zijn door het SCAE bepaald. In de keuze voor de ingrediënten en het glaswerk van de signature drinks zijn de deelnemers vrij; als er maar koffie en alcohol inzit.
Van elkaar leren
Met het kampioenschap Coffee in Good Spirits wil DCP een brug slaan tussen professionele bartenders en barista’s. Zowel bartenders als barista’s werken in de gastvrijheidssector, maar hebben niet altijd veel met elkaar te maken.
DCP wil daar verandering in brengen omdat zij ervan overtuigd is dat beide beroepsgroepen veel van elkaar kunnen leren.
Coffee Flairtending
De wedstrijd vindt plaats op het podium van het zogeheten Koffieplein dat DCP-hoofdsponsor Buscaglione op Venuez inricht. Op datzelfde podium organiseert Buscaglione zelf het kampioenschap Coffee Flairtending.
Foto: Nkzs @ www.sxc.hu.
Ook onze gratis horecanieuwsbrief ontvangen? Klik
hier.
Twitter-account
Proost! Magazine & Horeca Entree.