Op de aankomende Horecava, van maandag 10 tot en met donderdag 13 januari in de Amsterdam RAI, vinden weer de nationale kampioenschappen Horeca plaats. Deze jaarlijkse wedstrijden zijn een initiatief van het Koksgilde en Gastvrijheidsgilde.
Inschrijven voor de wedstrijden voor gastheren/-vrouwen en koks kan via de sites Gastvrijheidsgilde.nl en Koksgilde.nl.
Gastheerschap
Voor gastheerschap zijn er vier categorieën.
1.
Maandag 10 januari: uitreiking van de Gouden Gastvrijheid Award voor
het meest gastvrije horecabedrijf van Nederland. Mag elk type
horecabedrijf zijn.
2. Dinsdag 11 januari: nationaal
kampioenschap Kasteleins. Wedstrijd om de meest gastvrije kastelein van
Nederland. Deelnemer moet kastelein zijn (eigenaar/bedrijfsleider van
het café).
3. Woensdag 12 januari: nationaal kampioenschap
Receptionisten. Wedstrijd om de meest gastvrije receptionist van
Nederland. Deelnemer moet werknemer zijn.
4. Donderdag 13
januari: nationaal kampioenschap Gastheren/-gastvrouwen. Wedstrijd om de
meest gastvrije gastheer/-gastvrouw van Nederland. Deelnemer moet
werknemer zijn.
Koks
Voor de koks zijn er drie categorieën.
1.
Maandag 10 januari: nationaal kampioenschap om de Gouden Koksmuts 2011 –
voor chef-koks. Opdracht: à la minute bereiden van een amuse en een
viergangenmenu voor vier personen op basis van uitsluitend verse
ingrediënten.
2. Dinsdag 11 januari: nationaal kampioenschap
Leermeester - Leerling. Opdracht: leermeester en leerling koken samen
een feestelijk menu voor vier personen, voor een deel gebaseerd op
enkele CHEF-producten van Nestlé Professional.
3. Woensdag 12
januari: nationaal kampioenschap Jonge Koks (tot en met 25 jaar).
Opdracht: à la minute bereiden van een amuse en een driegangenmenu voor
vier personen op basis van uitsluitend verse ingrediënten.
Hyves-account Proost! Magazine
Gratis horecanieuwsbrief Proost! Magazine
Twitter-account Proost!
Magazine.