Restaurant Niven in Rijswijk, voorheen 't Ganzenest, van chef-kok Niven Kunz opent maandag 11 mei officieel. Dit na een grondige verbouwing in de afgelopen maanden.
De opening wordt verricht door de Rijswijkse burgemeester G.W. van der Wel-Markerink. Er zit een heel verhaal achter hoe Niven Kunz bij dit moment is gekomen.
't Raethuys
Kunz runde eerst, samen met sommelier en partner Valerie Penman, restaurant 't Raethuys in Wateringen. Het had een Michelinster en de chef-kok was daarmee (op dat moment) de jongste in Nederland. Ook was het lid van Alliance Gastronomique.
Deniva
Door een familievete moest het stel echter opstappen. Kunz ging tijdelijk aan de slag bij De Librije. Bij de vondst van 't Ganzenest besloten de twee daar verder te gaan. Eerst zou het restaurant Deniva gaan heten, een afkorting van de twee namen. Dit veranderde echter in de naam Niven vanwege het opstappen van Valerie Penman.