Finse wetenschappers brengen de ingrediënten in kaart van vijf flessen bier uit het begin van de negentiende eeuw. Ze willen de drank namelijk opnieuw gaan produceren. De inhoud van de flessen is het oudste bier ter wereld; dit werd in 2010 gevonden in een scheepswrak.
Dat schrijft Nu.nl. Waarschijnlijk is de drank gebrouwen tussen 1800 en 1830. "We gaan kijken of we nog levend gist of andere microbiologische cellen in het bier kunnen vinden", aldus hoofdonderzoekster Annika Wilhelmson.
Levend
"We hebben onder de microscoop al gist en bacteriële cellen gezien, maar we weten nog niet of ze dood of levend zijn. Als we geen levende cellen meer kunnen vinden, zullen we het DNA bekijken en vergelijken met soorten gist die we vandaag de dag kennen."
Smaak
Overigens is de smaak van het oude bier ook vastgesteld door vier professionele bierproevers. "Ze zeiden dat het een erg oude smaak had, dat natuurlijk geen verrassing is", aldus Wilhelmson.
Bron: Nu.nl.
Hyves-account Proost! Magazine
Gratis horecanieuwsbrief Proost! Magazine
Twitter-account Proost!
Magazine