Pieter de Ronde, werkzaam bij Restaurant Cour du Nord op het Hof van Saksen in Nooitgedacht, heeft vrijdag 10 april de titel SVH Meesterkok behaald. Hij is daarmee de 125ste in Nederland.
De Ronde legde de proef af in Cour du Nord. De Commissie Meesterproef bestond uit SVH Meesterkok Cees Helder, SVH Meesterkok Michel van Riswijk en SVH-secretaris Jasper van Almenkerk.
Meesterproef
Na het tekenen van de zogeheten Code van Eer, startte de commissie met de proef. In de ochtend werd De Ronde onderworpen aan een reeks vragen die betrekking hadden op zijn managementvaardigheden, zijn visie op de Nederlandse keuken en het op de hoogte blijven van de ontwikkelingen in zijn vakgebied.
Vervolgens bereidde de chef-kok een lunch waarbij de commissie koos voor drie verschillende voor-, hoofd- en nagerechten à la carte.
Diner
Het diner was opgebouwd uit producten en ingrediënten passend bij dit jaargetijde. "De overgang van winter naar voorjaar maakte het diner zeer spannend omdat veel voorjaarsproducten nog maar mondjesmaat verkrijgbaar zijn", aldus een woordvoerder. "Toch wist De Ronde een zeer mooi diner te presenteren." Het geheel werd aangevuld met bijpassende wijnen, dat ook onderdeel was van de proef.
Inauguratie
Aan het einde van de dag bepaalde de Plaatselijke Commissie Meesterproef dat Pieter de Ronde geslaagd was voor zijn proef. Op een nader te bepalen tijdstip zal de inauguratie plaatsvinden. De Ronde krijgt dan op feestelijke wijze de versierselen uitgereikt die bij de titel SVH Meesterkok horen.