Restaurant Auguste in Maarssen opent vrijdag 1 mei haar deuren. Het restaurant is veranderd van eigenaar (nu Siwan Balli), chef-kok (nu Giulio Iadarola) én interieur.
Siwan Balli is naast eigenaar ook gastheer en sommelier. Voordat hij deze zaak overnam, was hij jarenlang wijnspecialist van onder andere Fitou en Tante Koosje. De wijnkelder, die meer dan vijfhonderd verschillende wijnen vanaf jaargang 1960 kent, is middenin de zaak gesitueerd.
Iadarola was werkzaam in sterrenrestaurants als De Lindehof en Tante Koosje.
Interieur
Het interieur is onder andere ingericht door het kunstenaarsduo Serge en Jo, die de muren hebben voorzien van lagen bladgoud en brons. Ook hangen er werken van meester-vervalser Geert Jan Jansen en zijn de bronskleurige gordijnen van linnen en zijde voor de gewenste chique uitstraling.