Het jaarlijkse Dutch Barista Championship, dat 11 mei plaatsvond in de Maassilo in Rotterdam, is gewonnen door Sander Schat. Aan de finale namen twaalf barista’s mee. Sander Schat, vorig jaar ook al winnaar van het Dutch Barista Championship, vertegenwoordigt Nederland tijdens de World Barista Championships die volgend jaar in Londen plaatsvinden.
Sander Schat, in het dagelijks leven barista op locatie, verleidde de jury met perfecte koffie en een uitstekende presentatie. Schats specialty koffie was verrassend: om de smaakbeleving goed tot zijn recht te laten komen, maakte Schat gebruik van een met dragon en laurier gevulde waterpijp. Een pufje van de waterpijp laat de in de koffie aanwezige smaakaccenten zoethout, drop en anijs beter naar voren komen, zo vertelde Schat de jury.
De uit zes personen bestaande vakjury van het Dutch Barista Championship beoordeelde zowel de smaak als ook de presentatie van de barista, de doorlooptijden van de koffie en de hygiënische aspecten. Naast Sander Schat veroverden Onno van Zanten en Yakup Aydin een plek op het podium. Van Zanten, regerend latte art-kampioen, werd tweede, Aydin nam de derde plaats voor zijn rekening.
Volgens Dutch Coffee Promotion (DCP), organisator van het kampioenschap, wordt het niveau van de deelnemende barista’s steeds beter. Anneke Dijkstra, verantwoordelijk voor de communicatie binnen de stichting: "Het steeds hogere niveau zien we vooral terug in de technische uitvoering. Een perfecte espresso heeft bijvoorbeeld een doorlooptijd van 20 tot 30 seconden. In voorgaande jaren schommelden die tijden wel eens, dit jaar lieten alle deelnemers zeer constante doorlooptijden zien."