Martijn Kajuiter, de Nederlandse chef-kok van restaurant The House in het Ierse Ardmore, heeft een Michelinster ontvangen.
Dit schrijft Knoopjelos. Afgelopen weekend werden naast Engeland ook in Ierland de Michelinsterren uitgereikt. Kajuiter was daarin de enige die beslag wist te leggen op een nieuwe Michelinster in Ierland.
Overvallen
Kajuiter was voorheen werkzaam bij restaurant De Kas in Amsterdam. "Ik ben absoluut overvallen door het nieuws. Een ster was niet iets dat ik had voorzien, maar het is fantastisch dat het mij en het team van The Cliff House is overkomen. Om dit op Ierse bodem binnen achttien maanden te realiseren gaat een enorme impuls geven aan het team. Het sterkt ons vertrouwen en bewijst dat zelfs in erg barre economische tijden kwaliteit nog steeds loont."
Lokale producten
Enkele jaren geleden accepteerde Kajuiter de functie in Ardmore omdat geen enkele Ierse chef in staat bleek uitsluitend met lokale producten te werken. De focus op regionale producten is onderdeel van het beleid in The Cliff House Hotel, waarin het restaurant gevestigd is.
The House is nu één van de zes restaurants met een Michelinster in Ierland, aldus Knoopjelos.
Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.