Tijdens de HorecaFair 2009 vindt de wedstrijd 'Durf te koken' plaats, waarin leerlingen van horecavakscholen tegen elkaar strijden om de Gouden Garde.
Dit alles gebeurt onder leiding van Robert Kranenborg. De opdracht is om in twee uur tijd een voor- en hoofdgerecht voor twee personen te maken met ingrediënten uit een black box. Improviseren dus.
Beoordeling
De jury beoordeelt de jonge topkoks onder andere op de techniek van het bereiden, de presentatie van het gerecht, de smaakcompositie, de manier van werken en de originaliteit. Op de laatste dag van de beurs strijden de twee dagwinnaars om de Gouden Garde.
HorecaFair
De HorecaFair vindt van maandag 9 tot woensdag 11 maart plaats bij Hakvoort Horeca in Emmeloord. Voor kaarten, meer informatie over de wedstrijd of andere informatie: www.horecafair.nl.