Thee was tot voor kort een ondergeschoven kindje. Populair, dat zeker, maar veel kennis over de diversiteit ervan was er niet in de horeca. Dat verandert in hoog tempo. De theesommelier doet zijn intrede. De ondernemer die zich niet in deze drank verdiept loopt omzet mis.
Lees het volledige artikel 'Thee werpt schroom van zich af', verschenen in Proost! 03 van 2011.