In het College Hotel in Amsterdam is woensdag 17 november de tweede editie van 'Shake It! Vittail'. De competitie omtrent alcoholvrije cocktails staat deze keer in het teken van alchemie, wat tevens een eerbetoon is aan het oeuvre van de overleden schrijver Harry Mulisch.
Tijdens de competitie presenteren de genomineerde shakers hun creatie aan een vakjury bestaande uit juryvoorzitter Timo Janse, NBC-voorzitter Nico Kager en Ricardo Sporkslede van The Fabulous Shaker Boys.
Daarnaast neemt bartender Pascalle Leungen-Van Roon (afbeelding) zitting in de jury. Zij won vorig jaar met haar recept 'Intwined by Fruit' de eerste Shake It!-wedstrijd.
Alchemie
Dit jaar staat de wedstrijd geheel in het teken van alchemie; de deelnemers is gevraagd te zoeken naar het ultieme vittail-elixer. Tijdens de competitie wordt tevens de 'Circle of Vittail Alchemists' opgericht, warvoor cabaretiers Luc & Jack hun speciale voorstelling 'De Alchemist' geven.
"Omdat alchemie één van de belangrijkste thema’s is van het oeuvre van Harry Mulisch, krijgt dit onderwerp met het treurige feit van het overlijden van de schrijver bovendien nog een extra actueel aspect dat niet onbelicht zal worden gelaten", aldus een woordvoerder.
Herwaardering
"De mixologie van alcoholvrije cocktails is een kunst en een, tot nu toe relatief onbekend, terrein voor de horecawereld. Herwaardering van producten, zuivere smaak en kwaliteit van producten worden steeds belangrijker en daarmee ook de expertise op dit gebied."
"De mixologist van de 21ste eeuw is een alchemist. Alchemisten zochten eeuwenlang naar de panacea, het levenselixer dat moest zorgen voor gezondheid en het eeuwige leven. In de negentiende eeuw werden cocktails ‘s morgen gedronken als opkikker."
"Later werden deze vervangen door medicinale sodadrankjes. Nu is het tijd voor de vittail."
Vittail Bar Book
Naast de jaarlijkse Vittail-competitie organiseert Shake It! de Vittail Academy en binnenkort verschijnt het eerste Vittail Bar Book. Deze activiteiten zijn bedoeld om alcoholvrije cocktails via professionals in de horeca populair te maken en een serieuze plek in hun aanbod te geven.
Tot donderdag 11 november kunnen professionals uit de horeca en jonge bartenders in opleiding op Shake-it-competition.com hun beste recepten voor alcoholvrije cocktails inzenden.
Reglement
Op Shake-it-competition.com staan het wedstrijdreglement, informatie over de jury en jurering, informatie over puntentelling en het wedstrijdformulier. De voorselectie vindt plaats op basis van de originaliteit van de ingestuurde recepten, die geanonimiseerd worden beoordeeld door de jury.
Initiatief
Shake It! is een initiatief van onderandere Timo Janse, bartender van de Amsterdamse Club Door 74, en wordt ondersteund door onder andere The Fabulous Shaker Boys en de Nederlandse Bartenders Club (NBC).
Hyves-account Proost! Magazine
Gratis horecanieuwsbrief Proost! Magazine
Twitter-account Proost!
Magazine.