Rose van Asten heeft voor de tweede, achtereenvolgende keer het Dutch Cuptasting Championship gewonnen. In de finale streed zij tegen Sander Schat, Hans Blom en Drikus Semmelink; drie van de vier finalisten haalden zes punten, maar Van Asten was het snelst van allemaal.
Het kampioenschap vond gisteren plaats tijdens de Deli XL Foodservice Fair in Apeldoorn. Er deden 21 deelnemers mee. Het bestuur van Dutch Coffee Promotion, de organisator van de wedstrijd, was blij met het aantal deelnemers en met het feit dat daar veel nieuwe namen tussen zaten.
"De smaak van koffie leeft bij steeds meer mensen in de branche", aldus een woordvoerder. "Ook uit de interesse en de concentratie van de deelnemers én de bezoekers blijkt dat koffie nog steeds in populariteit toeneemt."
Hoog niveau
Van Asten vond het niveau van de samengestelde koffie’s bovendien hoog. "Wat dat betreft was deze wedstrijd echt te vergelijken met de wereldkampioenschappen cuptasting."
De mede-eigenaar van Cocoon Coffee en ambassadeur van FrieslandCampina houdt zich al acht jaar intensief bezig met alle facetten van het product koffie. "Om mezelf te blijven uitdagen ben ik op een gegeven moment mee gaan doen aan wedstrijden. Ik weet inmiddels precies hoe ik een goede espresso moet bereiden en ik heb in de afgelopen jaren talloze spannende en creatieve koffierecepten bedacht."
Van Asten zal Nederland nu vertegenwoordigen tijdens de wereldkampioenschappen Cuptasting 2010 in London.
Cuptasting
Cuptasting is een methode om koffie te beoordelen en te herkennen. In de eerste ronde proeven de deelnemers acht sets van drie kopjes koffie, triangles genaamd. Elke triangle bestaat uit twee kopjes met identieke koffie en een kopje met afwijkende koffie. De kunst is om binnen acht minuten de afwijkende kopjes koffie aan te wijzen.
Per ronde kunnen de deelnemers maximaal acht punten behalen. De eindscores bestaan uit een combinatie van de meeste punten en de snelste tijd. Gedurende de wedstrijd wordt het niveau steeds hoger en in de finale zijn de koffiesoorten nauwelijks nog van elkaar te onderscheiden.
Dutch Coffee Promotion
Het Dutch Cuptasting Championship werd georganiseerd door Dutch Coffee Promotion. Tijdens de wedstrijd bereidden vrijwilligers van Dutch Coffee Promotion de filterkoffie’s op door Technivorm ter beschikking gestelde koffiemachines. Het Dutch Cuptasting Championship volgde de regelgeving van de Specialty Coffee Association of Europe (SCAE).
Dutch Coffee Promotion organiseert regelmatig competitie- en kampioenswedstrijden voor onder meer barista, cuptasting, latte art en coffee in good spirits. Met deze wedstrijden wil de stichting de bereiding van specialty koffie promoten. Tegelijkertijd legt Dutch Coffee Promotion veel nadruk op de educatie van barista’s en bartenders.