Ricardo van Ede, chef-kok bij Café Restaurant Neva in Amsterdam, kookt een viergangendiner geïnspireerd op een fotocollectie.
De collectie Dusk & Dawn van Erwin Olaf is nog tot zondag 12 september te zien in de Hermitage Amsterdam, waar het restaurant onderdeel van is. Het diner vindt plaats op vrijdag 10 september.
Inspiratie
Van Ede heeft zich onder andere door het bleke en donkere kleurenpalet van Dusk & Dawn laten inspireren. Door de open keuken zullen de gasten tijdens de avond de gelegenheid hebben om de chef en zijn brigade aan het werk te zien.
Interview
Tijdens het diner zal Olaf een vraaggesprek aangaan met documentairemaker en regisseur Michiel van Erp. Hij maakte in 2009 de documentaire Beauty and Fall, waarin hij Olaf portretteerde.
In het live-interview bespreken de twee de rol van eten in het werk van Olaf en de dieperliggende gedachtes achter Dusk & Dawn.
Praktisch
De kosten voor het viergangendiner inclusief passend wijnarrangement, koffie of thee, toegang tot de fototentoonstelling en het bijwonen van het interview zijn 85 euro. De avond start om 18:30 uur en duurt tot ongeveer 22:30 uur.
Er zijn honderd plaatsen beschikbaar. Reserveren kan via Neva.nl of 020-5376483.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.