Dit keer vormde de fraaie retro-setting van hotelcocktailbar Super Lyan van het Kimpton de Witt Amsterdam Hotel het decor voor de jaarlijkse cocktailspecial van Entree. Samen met topbartender en bar manager Lewis Thomson, (cocktail)fotograaf Ming Chao en beverage journalist Ingmar Voerman presenteren we maar liefst 54 verleidelijke cocktails!
In de zesde editie van de Entree-cocktailspecial besteden we aandacht aan alle trends en ontwikkelingen op cocktailgebied. Dit keer gaan de nieuwste spirits en mixers hand in hand met tijdloze klassiekers: van cocktails met hard seltzers tot espresso martini’s. De 54 cocktails uit onze special zijn opgedeeld in drie categorieën: alcoholvrij (0% alcohol), low ABV (< 8% alcohol) en cocktails met meer dan 8% alcohol.
4x Alcoholvrije cocktails
COPPERHEAD NON ALCOHOLIC GIN & TONIC
Het Belgische gin-merk Copperhead komt met nieuws: Copperhead Non Alcoholic 0.0%. Deze variant heeft als basis dezelfde kruiden als de origi- nele Copperhead Classic Gin. Vier stappen maken deze variant uniek in zijn soort: maceratie van de botanicals, toevoeging van hoogkwalitatieve extrac- ten, fermentatie van deze ‘botanical thee’ voor extra complexiteit en echte column pot still distillatie van die gefermenteerde thee. Mix ‘m met Fever-Tree Premium Indian Tonic Water voor de ultieme 0.0% gin-tonic in een wijnglas. Garneer met een schijfje sinaasappel. wonderfuldrinks.nl copperhead.be
• Copperhead Non Alcoholic 0.0%
• Fever-Tree Premium Indian Tonic Water • Garnering: schijf sinaasappel
• Glas: wijnglas
URB AMSTERDAM
URB is nieuwe lijn van luxe alcoholvrije lifestyle dranken. Ze bestaan uit een unieke organische mix van fruit en speciaal geselecteerde kruiden, vol van karakter waardoor je de alcohol niet mist. URB Amsterdam is een verfrissende mix in gin-tonic-stijl met citrusfruit en jeneverbes, gebaseerd op wereld- stad Amsterdam. Schenk URB gekoeld uit in een highball gevuld met ijsblokjes. Garneer met een citroenschil.
URB Drinks, URBdrinks.com
• 1 flesje URB Amsterdam
• Garnering: een citroenschil
• Glas: Winchester Hi-Ball
THIS IS NOT ORANGE BITTER SPRITZ
De makers van UNDONE alcohol-free willen de sociale aspecten die een drankje drinken met zich meebrengen versterken. Serveer daarom tijdens deze sportzomer - denk aan de Olympische Spelen! - de cocktail This is not Orange Bitter Spritz. Een alcoholvrije ‘oranje’ cocktail met aroma’s van aardse en kruidige tonen in combinatie met de typisch zoetige bitterheid van Italiaanse amaro. Schenk UNDONE This is not Orange Bitter samen met de Torres Natureo Sparkling 0.0% in een wijnglas gevuld met ijsblokjes. Garneer met een sinaasappelpartje. Walraven Sax, itsundone.com
• 1 deel UNDONE this is not Orange Bitter
• 2 delen Torres Natureo Sparkling 0.0%
• Garnering: sinaasappelpartje
• Glas: Alkemist Wine
URB SHANGHAI
URB is nieuwe lijn van luxe alcoholvrije lifestyle dranken. Ze bestaan uit een unieke organische mix van fruit en speciaal geselecteerde kruiden, vol van karakter waardoor je de alcohol niet mist. URB Shanghai is een verleidelijke mix met passievrucht en Sencha-thee, gebaseerd op wereldstad Shanghai. Serveer URB gekoeld, in een highball gevuld met ijsblokjes, Garneer met een mix van rood fruit op een prikker. URB Drinks, URBdrinks.com
• 1 flesje URB Shanghai
• Garnering: rood fruit op een prikker
• Glas: Jackie Hi-Ball
14x low ABV (< 8% alcohol) cocktails
MORETTA FIZZ
Moretta Covalo is een moderne interpretatie van een authentieke Italiaanse likeur uit het kuststadje Fano. Voorheen kwam de likeur niet buiten de stadsgrenzen, nu wil Covalo & Co Nederland - en ver daarbuiten - kennis laten maken met de sublieme mix van brandy, rum en anijs. Schenk voor de frisse en zomerse Moretta Fizz de likeur en lime cordial in een shaker gevuld met ijs. Shake hard, schenk uit en strain in een met ijsblokjes gevulde highball. Top het glas met London Essence Soda Water en garneer met een schijfje citroen. Covalo & Co, moretta-covalo.com
• 40 ml Moretta Covalo
• 20 ml lime cordial
• Top met London Essence Soda Water (100 ml)
• Garnering: citroenschijfje
• Glas: Modern America Hi-Ball
KETEL 1 HARD LEMONADE
KETEL 1 Hard Lemonade is een eenvoudig te bereiden en dorstlessende mix van KETEL 1 jenever, citroensiroop (bijv. Pinkyrose Straight Lemon), bruisend water en schijfje(s) citroen en limoen. Mix ‘m in losse glazen of in een pitcher om te delen. Vul een longdrinkglas of pitcher met veel ijs en schenk hierin KETEL 1 Jenever, citroensiroop en premium bruisend water. Roer kort en garneer met schijfjes citroen en limoen. Nolet Distillery, ketel1.nl
• 1 deel KETEL 1 jenever
• 1 deel citroenlimonade (als Pinkyrose Straight Lemon)
• 3 delen premium bruisend water
• Garnering: schijfje(s) citroen en limoen
• Glas: Healey Hi-Ball
POWERFUL
London Essence Ginger Beer van The London Essence Company is een verfrissende, verkwikkende mixer met een unieke gelaagdheid dankzij drie verschillende soorten gember: organisch gembersap, gemberextract en gember- distillaat. Ginger Beer gaat hand in hand met donkere rum en deze cocktail vormt daarop geen uitzondering. Shake je favoriete donkere rum, Mathieu Teisseire Coconut-siroop, limoensap en Orange Bitters zo’n tien seconden met ijs. Schenk uit en strain in een met ijsblokjes gevuld glas. Top met London Essence Ginger Beer, roer kort en garneer met een limoenschil. Buscaglione Nederland, londonessenceco.com/nl/
• 35 ml Premium Dark Rum
• 10 ml Mathieu Teisseire Coconut
• 10 ml limoensap
• 2 dashes Orange Bitters
• Top met London Essence Ginger Beer
• Garnering: limoenschil
• Glas: Brooklyn Rocks
ISOLABELLA LIMONCELLO SPRITZ
Isolabella is de wereldberoemde producent van authentieke Italiaanse likeuren als sambuca en de veelgeprezen limoncello, gemaakt van de mooiste Siciliaanse citroenen. Voor het ultieme Italiaanse zomergevoel serveer je de Limoncello Spritz op je terras. Vul een wijnglas met blokjes ijs. Schenk er Isolabella Limoncello in en daarna de prosecco. Top af met bruisend water. Roer kort en garneer met een topje munt en verse bramen. Disaronno International, disaronnointernational.nl
• 20 ml Isolabella Limoncello
• 100 ml bruisend water
• 40 ml prosecco
• Garnering: verse bramen en een munttopje
• Glas: I Merivigliose Chianti
PIÑAQ SUMMER VIBES
Piñaq is een tropische likeur op basis van VSOP- cognac en Nederlandse premium 3 Kilos-vodka, geblend met echte ananas en passievrucht. Schenk Piñaq, mangopuree, orgeat-siroop en limoensap in een cocktailshaker gevuld met ijs. Shake hard, schenk uit en strain in een tumblerglas gevuld met ijs. Top met Fever-Tree Ginger Beer en crushed ice op het glas. Garneer met een gedroogd schijfje imoen en een takje munt. pinaq.com
• 50 ml Piñaq Original • 35 ml manopuree
• 20 ml orgeat-siroop • 15 ml limoensap
• Top met Fever-Tree Ginger Beer
• Garnering: gedroogd schijfje limoen en munttopje
• Glas: Hobstar Tumbler
OPTIMISM
London Essence is een range van exquise en uitgeba- lanceerde mixers met gedistilleerde botanicals. Speciaal ontwikkeld voor het topsegment van de horeca. Deze mixers zijn caloriearm en hebben een natuurlijke zoetheid. Schenk voor de OPTIMISM tequila, limoensap, agavesiroop en zoutoplossing in een shaker. Vul de shaker met ijsblokjes en shake tien seconden. Schenk uit en strain in een glas gevuld met ijsblokjes. Top met London Essence White Peach & Jasmine Soda, roer kort en garneer met een takje rozemarijn. Buscaglione Nederland, londonessenceco.com/nl/
- 35 ml premium blanco tequila – geïnfuseerd met chilipeper en rozemarijn
- 20 ml vers limoensap
- 20 ml agavesiroop
- 3 dashes zoutoplossing
- Top met: London Essence White Peach &Jasmine Soda
- Garnering: rozemarijntakje
- Glas: Bach Longdrink
CLASSIC LEMON ED.
Bruys Premium Craft Seltzer is een volwaardig alternatief voor een glas bier of wijn. In eigen beheer ontwikkeld, zonder vreemde toevoegingen en gebrouwen met champagnegist voor een diepe, gelaagde smaak. Naast een aantal smaken heeft Bruys ook de enige pure seltzer: Perfectly Pure. Een perfecte basis voor een cocktail. Plaats een citroenschijfje op de bodem van een gin-tonic- glas, schenk er een scheutje vlierbloesemsiroop overheen, dan limoncello, vul vervolgens met ijsblokjes en top af met Bruys Perfectly Pure. Garneer met een limoenschil. Bruys Premium Craft Seltzer, bruysseltzer.com
• 150 ml Bruys Perfectly Pure
• 15 ml limoncello
• 5 ml vlierbloesemsiroop.
• Citroenschijfje
• Garnering: limoenschil
• Glas: Diamante Gin Tonic
DISARONNO FIZZ
Disaronno Fizz is een zomermix, laag in alcohol en met een sterke persoonlijkheid. De originele smaak en het onmis- kenbare aroma van Disaronno vormen samen met de bruisende bubbels van sodawater en citroensap, deze frisse en dorstlessende cocktail. Schenk Disaronno in een glas gevuld met blokjes ijs, top af met tonic water en fris het geheel op met wat druppels citroensap. Roer kort en garneer met een citroenschil. Disaronno International, disaronnointernational.nl
• 45 ml Disaronno
• 120-150 ml tonic water
• Citroensap
• Garnering: een citroenschilletje
• Glas: Disaronno Fizz-glas
JETPLANE
Red Bull Organics Bitter Lemon is een biologische en verfrissende bitter lemon op basis van biologisch citroensap, zachte natuurlijke botanicals en een bite van de bittere kinine. Je mixt deze natuurlijk frisse bitter lemon in de Jetplane, een variatie op de geliefde jenevermix ‘Straaljager’ Schenk Bobby’s Jenever, cointreau en Red Bull Organics in een longdrinkglas gevuld met ijs. Garneer met een schijfje grapefruit. Red Bull Nederland, redbull.com
• 20 ml Bobby’s Jenever
• 10 ml cointreau
• Red Bull Organics
• Garnering: een schijfje grapefruit
• Glas: Carats Longdrink
WARSTEINER BREWERS GOLD BEERTAIL
Warsteiner Brewers Gold is het nieuwe paradepaardje van het Duitse biermerk, gebrouwen volgens het Duitse Reinheitsgebot. Het bier heeft tonen van karamel en honing en een uitgebalanceerde smaak dankzij de kruidige en fruitige Brewers Gold-hop. Deze Brewers Gold Beertail is ontwikkeld door de cocktailvirtuozen van Dr. Watson in Leeuwarden. Maak eerst een suikerrand op het speciale Beertail- glas. Schenk dan de gekoelde Dr. Watson-likeur in. Vervolgens in 45 graden het Warsteiner Brewers Gold inschenken tot de rand. Garneer met een laurierblad. Warsteiner Nederland, warsteiner.nl
• 2 dopjes Dr. Watson-likeur
• Flesje Warsteiner Brewers Gold
• Garnering: suikerrand en laurierblaadje
• Glas: Warsteiner
STRENGTH
London Essence Indian Tonic staat garant voor een sublie- me balans tussen verfrissende hinten van citrus, bittere kinine en de gedistilleerde essence van jeneverbessen – hét drankje bij uitstek om te combineren met een hoogwaardige gin. Schenk alle ingrediënten (zonder de tonic) in een shaker gevuld met ijs, shake hard en fine strain in een rockglas gevuld met ijs. Top met London Essence Indian Tonic en garneer met citroenmelisse. Buscaglione Nederland, londonessenceco.com/nl/
• 35 ml premium gin naar keuze
• 10 blaadjes citroenmelisse
• 20 ml Mathieu Teissiere Pure Cane Sugar-siroop
• 20 ml citroensiroop
• 2 dashes frambozenazijn
• Top met Londen Essence Indian Tonic
• Garnering: takje citroenmelisse
• Glas: Starla Rocks
COMFORT
De nieuwste editie aan de range exquise mixers van The London Essence Company is een hele bijzondere: Roasted Pineapple Crafted Soda. Een instant hit onder bartenders wereldwijd, met een mix van tropische geroosterde ananas, een subtiel vleugje karamel en kruidigheid van basilicum. Shake voor de Comfort-cocktail de vodka en de andere ingrediënten (zonder de soda) met ijs en fine strain in een met ijsblokken gevuld wijnglas. Top met London Essence Roasted Pineapple Crafted Soda, roer kort en garneer met een takje basilicum voor een extra frisse geur. Buscaglione Nederland, londonessence.com/nl/
- 35 ml premium vodka
- 20 ml Ginseng Tea Syrup (Zelf maken? infuseer 50 gramgedroogde ginseng in 500 ml Mathieu Teisseire PureCane Sugar voor 24 uur, zeven voor gebruik)
- 25 ml limoensap
- 10 blaadjes basilicum
- Top met London Essence Roasted Pineapple Crafted Soda
- Garnering: takje basilicum
- Glas: wijnglas
PINK FLAMINGO
Pinkyrose gastronomische siropen zijn ontwikkeld door een chef-kok en volledig handgemaakt. De siropen zijn er in meerdere smaken en allemaal gemaakt met vers fruit, kruiden en specerijen zonder dat hierbij gebruik wordt gemaakt van kunstmatige toevoegingen. Met Pinkyrose serveer je in een handomdraai een heerlijke verse limonade of cocktail, zoals de Pink Flamingo met Pinkyrose Spiced Lemon & Rose. Vul een longdrinkglas met ijsblokken en schenk hierin 1 deel Pinkyrose Spiced Lemon & Rose, 1 deel Bobby’s Gin en 6 delen bruiswater. Roer het glas goed door en garneer met een schijfje citroen. Bier&cO, pinkyrose.nl
• 1 deel Pinkyrose Spiced Lemon & Rose
• 1 deel Bobby’s Schiedam Dry Gin
• 6 delen bruiswater
• Garnering: citroenschijfje
• Glas: longdrink
LIGHT & STORMY
Lot 42 is een nieuwe, premium hard seltzer met volwassen, intrigerende smaken van natuurlijke kruiden en vruchten die je vindt op het Prince Edward-eiland in Oost-Canada. Lot 42 is de naam van het perceel op het eiland waar de Nederlandse en Schotse families van oprichters Chris en Dale vorige eeuw een frisse, nieuwe start maakten. Ruim driekwart eeuw later komen oprichters Chris en Dale met iets nieuws: Lot 42 premium hard seltzers.
Schenk voor de Light & Stormy van Lennart Deddens witte premium rum in een highball gevuld met ijs en top af met Lot 42 Huckleberry & Ginger. Garneer met een munttopje. L42 BV, lot-42.bv
- 30 ml witte rum
- Top met Lot 42 Premium Hard SeltzerHuckleberry & Ginger
- Garnering: een munttopje
- Glas: Carats Longdrink
36x high ABV (> 8% alcohol) cocktails
POSEIDON DRY GIN & TONIC
Poseidon Dry Gin is de eerste Nederlandse premium gin die met Wakame Zeewier gedistilleerd wordt. Hierdoor wordt hij zeer vriendelijk en toegankelijk; dus zelfs puur erg lekker. Vijf seconden in de mond laten rondgaan om de complexiteit en gelaagdheid te ontdekken. Er zijn twaalf botanicals gebruikt om tot de unieke frisse, maar toch ook kruidige smaak te komen. Uiteraard is Poseidon Dry Gin ook erg lekker in de gin-tonic. Schenk de gin in een Hobstar Hi-Ball gevuld met ijs, top af met premium tonic en garneer met een takje rozemarijn en een schijfje citroen. Seven Seas Spirits, poseidongin.com
• 50 ml Poseidon Dry Gin
• 100 ml Premium Tonic
• Garnering: takje rozemarijn en een schijfje citroen
• Glas: Hobstar Hi-Ball
STARSHIP RASPBERRY
Starship Spirits (Amsterdam) heeft als missie een gezonder alternatief te bieden voor de suikerige spritzers. De smaak- volle varianten Ginger Lime en Raspberry Hibiscus hoef je slechts te mixen met sodawater voor een eenvoudige, maar indrukwekkende cocktail. Starship heeft als basis een aardappelwodka en is infused met natuurlijke ingrediënten. Het bevat geen suikers en geen gluten.
Schenk Starship Raspberry Hibiscus in een wijnglas of longdrinkglas gevuld met ijs. Top met sodawater. Voeg eventueel mousserende wijn toe voor een echte Starship Spritz. Garneer met een sinaasappelschijf of limoenpartje. Starship Spirits Netherlands, starshipspirits.com
• 50 Starship Raspberry Hibiscus
• 150 ml sodawater
• Garnering: sinaasappelschijf of limoenpartje
• Glas: Timeless Longdrink
ROKU GIN & TONIC
Roku Gin is de speciale en authentieke Japanse craft-gin van The House of Suntory. Een kruidige en bloemige gin met als basis zes Japanse botanicals: sakura-kersenbloesem en -blad, citrustonen van yuzu, grassige noten van sensha- en gyokoro-thee en een pittige finish van sanshō-pepers. Vul een Roku Gin highball met ijsblokjes. Schenk premium tonic water over het ijs en voeg de gin toe. Roer kort en garneer met een vers gesneden schijf gember. De Kuyper Royal Distillers, suntory.com
• 30 ml Roku Gin
• 120 ml Premium Tonic Water
• Garnering: verse gember
• Glas: highball
SONNEMA 1860 OLD FASHIONED
Sonnema 1860 is een speciale, luxe variant van de bekende Friese Berenburg, geïntroduceerd ter viering van het jubileumjaar 2020. Speciaal voor de 170ste verjaardag werd de nieuwe variant ontwikkeld, met een andere kruidensamenstelling en een verhoogd alcoholpercentage.
Schenk Sonnema 1860, suikersiroop, Angostura bitters en Angostura orange bitters in een mixingglas gevuld met ijs. Stir tot de cocktail ijskoud is en de juiste verwatering heeft, schenk uit en zeef in een tumblerglas gevuld met ijs. Garneer met een schijfje gedroogde sinaasappel. Sonnema, sonnema.nl
• 60 ml Sonnema 1860
• 10 ml suikersiroop
• 3 dashes Angostura bitters
• 2 dashes Angostura orange bitters
• Garnering: gedroogd sinaasappelschijfje
• Glas: Gats Rocks
THE BELVEDERE AIR
Belvedere Pure is een soepele Poolse vodka met een subtiel vanille-aroma en een romig mondgevoel. De vodka wordt volledig gemaakt van Polska-rogge afkomstig van acht lokale telers - een ras dat teruggaat tot de middeleeuwen - en natuurlijk water uit eigen bron. Het wordt vier keer gedistilleerd. Mix Belvedere Pure in de frisse en luchtige cocktail The Belvedere Air. Schenk hiervoor Belvedere Pure, vers citroensap, honingsiroop en amandelmelk in een shaker gevuld met ijsblokken. Shake hard gedurende tien seconden, schenk uit en strain in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes. Garneer met een munttakje. Moët Hennessy Nederland, moethennessy.nl
• 45 ml Belvedere Pure
• 20 ml vers citroensap
• 15 ml honingsiroop (2:1)
• 60 ml amandelmelk
• Garnering: takje munt
• Glas: longdrink
BACARDÍ CUATRO HIGHBALL
BACARDÍ Añejo Cuatro is minimaal vier jaar in eikenhouten vaten onder de Caribische zon gerijpt om subtiele toetsen van honing en vanille te geven. Door de geraffineerde samenstelling is deze rum daarom uitstekend geschikt voor cocktails en longdrinks met karakter. Vul een jhighball met ijs en schenk BACARDÍ Añejo Cuatro en premium ginger ale in het glas. Garneer met een limoenschijfje. Bacardi Nederland, bacardi.nl
• 50 ml BACARDí Añejo Cuatro
• 100 ml ginger ale
• 1 dash Angostura Bitters
• Garnering: limoenschijfje
• Glas: Gibraltar Hi-Ball
NOLET’S GIN SILVER & TONIC
Nolet’s Dry Gin Silver is een verfijnde, florale en krachtige gin met een uniek en gelaagd smaakprofiel door onderscheidende botanicals als Turkse rozenblaadjes, frambozen en witte perzik. Schenk de gin in een gin-tonicglas gevuld met ijs, top met premium tonic water en garneer met twee frambozen. Nolet Distillery, noletsgin.com
• 30 ml Nolet’s Dry Gin Silver
• 120 mlPremium Tonic Water
• Garnering: 2 frambozen
• Glas: Alkemist Gin & Tonic
LALA PALOMA
LALA tequila is het eerste Nederlandse tequila-merk, opgericht door twee vrouwen en gevestigd in Amsterdam. De premium blanco 100% blauwe agave-tequila wordt gedistilleerd en gebotteld bij een authentieke familieboerderij in de hooglanden van Jalisco, Mexico.
Serveer LALA Tequila puur, om te sippen of mix de drank in een lekkere cocktail met een zoutrand op een longdrinkglas. Vul het glas voor de LALA Paloma met ijsblokken en schenk er de tequila op. Top de tequila af met London Essence Pink Pomelo & Pink Pepper Tonic en garneer met een schijf grapefruit. LALA tequila, lalatequila.com
• 30 ml LALA tequila
• 100 ml London Essence Pink Pomelo & Pink Pepper Tonic
• Garnering: zoutrand en grapefruit
• Glas: Bach Longdrink
DISARONNO VELVET WHITE MARTINI
Disaronno Velvet is de romige likeur met het onmiskenbare karakter van Disaronno. Deze likeur heeft een fluwelen textuur en een zijdezachte afdronk. Schenk Disaronno Velvet, Tia Maria en Tito’s Handmade Vodka in een cocktailshaker. Vul met ijs en shake. Schenk uit en strain in een voorgekoeld martiniglas. Garneer met drie koffieboontjes in de schuimlaag van de cocktail en schaaf pure chocolade over het glas. Disaronno International, disaronnointernational.nl
• 50 ml Disaronno Velvet
• 25 ml Tia Maria
• 25 ml Tito’s Handmade Vodka
• Garnering: drie koffieboontjes, chocoladeschaafsel
• Glas: Bach Retro Fizz
BRING ME BACK TO BALI
De Cocktail Club biedt diverse cocktailoplossingen voor alle horecazaken, van klein café tot restaurant met groot terras. Voor dit assortiment heb je geen ervaren cocktailshaker nodig. De Cocktail Club’s Master Alchemist Daan van den Berge ontwikkelde de cocktail ‘Bring me back to Bali’ voor een instant zomergevoel. Serveer deze cocktail ijskoud, op hooguit vier of vijf graden. Shake het flesje gedurende vijftien seconden, open het en schenk het drankje uit in een voorgekoelde tumbler. de-cocktailclub.nl
• 1 flesje DCC Bring me back to Bali
• Garnering: eetbare bloem
• Glas: tumbler
BORN IN TURIN
De klassieke koffiecocktail ‘Born in Turin’ is geïnspireerd op de aperitivo-cultuur van de stad waarin Lavazza in 1895 is ontstaan. De combinatie van koud gezette Lavazza Cold Brew koffie, Martini Bianco en aardbeiensiroop zorgt voor een verfrissende smaakexplosie. Vul een hoog glas met drie ijsblokjes en schenk hierin de aardbeiensiroop, Martini Bianco en ginger ale. Doe vervolgens 100 ml cold brew koffie in een mixer en schenk de opgeschuimde cold brew langzaam in het glas. Kijk voor het maken van de perfecte basis cold brew voor in deze cocktail, op Lavazza-Nederland.nl Hier vind je ook cold brew video tutorials. Lavazza-Nederland.nl
• 3 ijsblokjes
• 10 ml aardbeiensiroop
• 20 ml Martini Bianco
• 50 ml ginger ale
• 100 ml Lavazza Cold Brew koffie
• Glas: hoog Lavazza-glas
BLOOM PINK & TONIC
BLOOM Jasmine & Rose Gin is een elegante en florale limited edition gin, met een lichtzoet en bloemig karakter van jasmijnbloemen en rozenblaadjes. Soepel en verfijnd kent de rozekleurige small batch gin een rijke complexiteit die andere pink gins overtreft. Schenk Bloom Pink Jasmine & Rose Gin in een copaglas gevuld met ijs en top af met premium tonic water. Garneer met een munttopje en verse bramen. Disaronno International, disaronnointernational.nl
• 50 ml BLOOM Jasmine & Rose Gin
• 150 ml premium tonic water
• Garnering: een munttopje en verse bramen
• Glas: copa
HOTEL STARLINO ROSÉ COSMOPOLITAN
De Starlino Rosé Aperitivo is een Italiaans, laag-alcoholisch aperitief, gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten als grapefruitschil, citroenschil en een mix van kruiden en specerijen. Het combineert lichte smaken van pruimen en kersen met een klein zuurtje. De afdronk is lekker fris en lang, met een vleugje rozenblaadjes. Serveer de Starlino Rosé puur, on the rocks of in een cocktail, zoals de elegante Hotel Starlino Rosé Cosmopolitan. Vul een cocktailshaker met ijsblokken met gelijke delen Hotel Starlino Rosé Aperitivo en Stolichnaya Vodka. Shake, schenk uit en zeef in een ijskoud martiniglas. Garneer met Hotel Starlino Maraschino Cherries. Walraven Sax, thestarlino.com
• 1 deel Hotel Starlino Rosé Aperitivo
• 1 deel Stolichnaya Vodka
• Garnering: Hotel Starlino Maraschino Cherries
• Glas: Domaine Martini
CATZ DRY GIN & TONIC
CATZ Dry Gin is een stevige, rustieke gin die een oud-Hollands gedistilleerd merk nieuw leven inblaast. Een Nederlandse gin, uitzonderlijk aromatisch en veelzijdig, krachtig en gebalanceerd. Een gin die klassieke aspecten op geheel eigen wijze laat overlopen in een vernieuwend smaakpalet van bijzondere botanicals. Schenk de gin in een gin-tonicgllas gevuld met ijs, top met London Essence Indian Tonic, roer kort en garneer met een stokje zoethout en een limoenpartje. Catz Distillers, catzdistillers.com
• 50 ml CATZ Dry Gin
• 200 ml London Essence Indian Tonic
• Garnering: een stokje zoethout en een partje limoen
• Glas: Roma Gin & Tonic
SONNEMA DARK ’N STORMY
Sonnema maakt met trots en passie de beroemde Berenburg, nog steeds volgens de geheime receptuur van Fedde Sonnema uit 1860. Serveer de Friese Sonnema puur, ijskoud on the rocks of in mixdranken en cocktails. De Dark ’N Stormy is een cocktail met Sonnema en London Essence Ginger Beer; een smaakexplosie van kruidige en zoete smaken en een fris zuurtje. Schenk Sonnema Beerenburg in een glas gevuld met ijs. Voeg de bitters toe, top af met London Essence Ginger Beer, knijp een halve limoen uit boven het glas en garneer met een partje limoen. Sonnema, sonnema.nl
• 45 ml Sonnema Berenburg
• Sap van een halve limoen
• 2 dashes Angostura bitters
• Top met London Essence Ginger Beer
• Garnering: limoenpartje
• Glas: Paneled Tumbler
PORNSTAR MARTINI
De Cocktail Club is een initiatief van de succesconcepten Rum Club en The Streetfood Club. Na maanden van testen op kwaliteit, versheid, gebruiksgemak en smaak zijn de dranken klaar voor de horeca. Serveer je gasten de onvolprezen en immens populaire Pornstar Martini. Serveer de drank ijskoud, op hooguit vier of vijf graden. Shake het flesje gedurende tien seconden, open het en schenk uit in een voorgekoeld cocktailglas. Garneer met een halve passievrucht. de-cocktailclub.nl
• 1 flesje DCC Pornstar Martini
• Garnering: halve passievrucht
• Glas: Speakeasies Swing
NACHTWÄCHTER
De vrienden Mirco Wolf Wiegert en Lorenz Hampl uit Hamburg bedachten vijftien jaar geleden een nieuwe cola: fritz-kola. ‘Dat kan beter!’ was het motto waarmee ze die nieuwe, natuurlijke cola op de markt brachten. Inmiddels is fritz-kola een internationaal succes. Naast vier varianten fritz-kola zijn er negen andere limonades. Vul een longdrinkglas met ijs, schenk er Irish Whiskey en Kahlúa in. Top met fritz-kola en roer kort. Garneer met een schijf sinaasappel. Bier&cO, bierenco.nl, fritz-kola.de
• 200 ml fritz-kola
• 40 ml Irish Whiskey
• 10 ml Kahlúa koffielikeur
• Garnering: sinaasappelschijfje
• Glas: longdrink
ESPRESSO MARTINI
De Cocktail Club is gespecialiseerd in het leveren van verse, kwalitatief hoogwaardige cocktailoplossingen voor de horeca. De Cocktail Club gebruikt enkel premium spirits en likeuren, die ze blenden met natuurlijke purees, aroma’s en infusies. Maak bijvoorbeeld in een handomdraai deze onweerstaanbare Espresso Martini.
Serveer het drankje ijskoud, op hooguit vier tot vijf graden. Shake het flesje gedurende tien seconden, open het en schenk uit in een voorgekoeld glas. Garneer met koffiebonen in de schuimkraag. de-cocktailclub.nl
• 1 flesje DCC Espresso Martini
• Garnering: 3 koffiebonen
• Glas: Bespoke Nick & Nora
COPPA COCKTAILS MAI TAI
De Mai Tai is een legendarische tiki-cocktail gemaakt met rum, sinaasappelsap en limoensap. Coppa Cocktails heeft deze cocktail bereid met de beste natuurlijke ingrediënten. Deze kant-en-klare mix met optimale smaak, serveer je snel. Schud de mix goed voor gebruik en bewaar ‘m eenmaal geopend, op een koele plaats. Schenk de cocktail direct uit de koeling in een glas gevuld met ijsblokjes. Roer kort en garneer met een schijfje ananas. Coppa Cocktails, coppacocktails.com
• 150-200 ml Coppa Cocktails Mai Tai
• Garnering: schijfje ananas
• Glas: Kahiko Mai Tai Black
SKINNY COLADA
‘If you like Piña Coladas, but have a shape to maintain’ (vrije interpretatie van het nummer Escape - The Pina Colada Song - van Rupert Holmes, 1979). Deze cocktail is overduidelijk geïnspireerd op de ultieme guilty pleasure: de Piña Colada. In zijn originele vorm niet goed voor je figuur, maar met de Skinny Colada serveer je een verfrissende cocktail met minder calorieën. Schenk alle ingrediënten in een highball- of hoog tikiglas gevuld met ijsblokken, roer rustig om de bruis te behouden en top af met crushed ijs. Garneer met geroosterde kokosvlokken, een partje ananas en steek een duurzaam rietje in het glas. Spirited Union Distillery, spirited-union.com
- 50 ml Spirited Union Organic Coconut Botanical Rum
- 75 ml ananassap
- 25 ml limoensap
- 100 ml bruiswater
- Garnering: geroosterde kokosvlokken,ananaspartje, duurzaam rietje
- Glas: Kahiko Zombie Black
LOT 42 DRY GIN TWIST
Lot 42 is een nieuwe, premium hard seltzer met volwassen, intrigerende smaken van natuurlijke kruiden en vruchten die je vindt op het Prince Edward-eiland in Oost-Canada. Lot 42 is de naam van het perceel op het eiland waar de Nederlandse en Schotse families van oprichters Chris en Dale vorige eeuw een nieuwe start maakten. Ruim driekwart eeuw later bieden zij iets nieuws: Lot 42 premium hard seltzers.
Schenk voor de Dry Gin Twist van topbartender Lennart Deddens een shot Copenhagen Dry Gin in een highball gevuld met ijsblokken en top met Lot 42 Blueberry & Lemon Grass. Garneer met een framboos en een citroenschil. L42 BV, Lot-42.com
- 30 ml Copenhagen Dry Gin
- Top met Lot 42 Premium Hard SeltzerBlueberry & Lemongrass
- Garnering: 1 framboos en een citroenschil
- Glas: Bach Longdrink
MOST FLORAL GIN & TONIC
The Stillery’s Most Floral Gin is biologische, moderne gin van The Stillery, de prijswinnende craft-distilleerderij uit Amsterdam. Gemaakt met achttien lokale kruiden en bloemen waaronder jasmijn en rozenbottel, die voor een ware, florale smaakexplosie in het glas zorgen. Schenk voor de Most Floral Gin & Tonic gin en premium tonic water in een highball gevuld met ijs. Garneer met paarse en witte bloemen. The Stillery, the-stillery.nl
• 50 ml The Stillery’s Most Floral Gin
• 150 ml Premium tonic water
• Garnering: een witte en paarse eetbare bloem
• Glas: Starla Rocks
TROPICAL STORM
Deze nieuwe en unieke botanical rum van Spirited Union Distillery combineert de mooiste houtgerijpte rum uit Panama met sappige, kleine Queen Victoria-ananassen en warme botanicals als kaneel en kardemom. Deze cocktail is een zonnige, tropische twist op de bekende Dark & Stormy, maar vervangt het duistere, donkere randje van deze klassieker door een sappige dosis zonneschijn en ananas! Schenk alle ingrediënten in een highball gevuld met ijsblokken en garneer met een limoenpartje en ananasblad. Spirited Union Distillery, spirited-union.com
- 50 ml Spirited Union Queen Pineapple & Spice Botanical Rum
- 200 ml Fever-Tree Ginger Beer
- Garnering: limoenpartje en ananasblad
- Glas: Jazz Longdrink
CUBA LIBRE
De Coca-Cola Signature Mixers Spicy is ontwikkeld door master mixologists uit cocktailsteden Londen en Barcelona, en heeft een uniek smaakprofiel van limoen, gember, jalapeñopeper, rozemarijn en jasmijn. Schenk om de legendarische Cuba Libre te maken BACARDÍ Carta Blanca in een longdrinkglas gevuld met ijs, knijp een limoenpartje uit in het glas, top met Coca-Cola en roer kort. Garneer met een limoenpartje. Coca-Cola Nederland, coca-cola.nl
• 150 ml Coca-Cola
• 50 ml BACARDÍ Carta Blanca
• Sap van een limoenpartje
• Garnering: limoenpartje
• Glas: Riedel Bar Hi-Ball
EDINGBURGH GIN RHUBARB & GINGER
Het merk Edinburgh Gin omvat een fraaie range gins afkomstig uit de gelijknamige hoofdstad van Schotland. De bekroonde gins worden gedistilleerd in een ‘craft’-distilleerderij, in het hart van het centrum, die het bezoeken meer dan waard is. Als basis voor deze Full Strength Flavoured Gin wordt de classic gin gebruikt. Dit recept bevat veertien botanicals. De classic gin wordt na distillatie geïnfuseerd met rabarber en gember, wat een krachtige expressie geeft. Schenk de gin in een highball gevuld met ijs en top af met de tonic. Garneer met kaffir-limoenblad en citroen of met een rabarbertwist. De Monnik Dranken, edinburghgin.com
- 50 ml Edinburgh Gin Rhubarb & Ginger (40%)
- 150 ml premium Mediterranean tonic
- Garnering: kaffir-limoenblad en citroen of een rabarbertwist
- Glas: Bach Longdrink
!TIERRA! LIBRE
De ¡Tierra! Libre is een variatie op de Cuba Libre, maar dan met Cold Brew koffie in plaats van cola. Een echte dorstlesser, geserveerd on the rocks met een schijfje citroen. Extra lekker op een zomerse dag. Vul een hoog Lavazza-glas met ijsblokken en schenk hierin bruine rum en suikersiroop. Top met cold Brew koffie. Gebruik een mooie fruitige en aromatische 100% arabica-blend, zoals de Lavazza ¡Tierra! Colombia. Knijp een paar druppels citroen uit boven het glas, parfumeer de rand van het glas, garneer met een citroenschil en roer goed door. Lavazza Nederland, lavazza-nederland.nl
• 6 ijsblokjes
• 50 ml bruine rum
• 10 ml suikersiroop
• 100 ml Lavazza Cold Brew koffie
• Vleugje vers citroensap
• Garnering: citroenschil
• Glas: hoog Lavazza-glas
BOBBY’S JENEVER OLD FASHIONED
Bobby’s Schiedam Jenever is een frisse en soepele jonge jenever met Indonesische kruiden en specerijen in de hoofdrol. Deze Old Fashioned tilt juist dat karakter naar een hoger plan, in een cocktail die zowel complex, elegant als eenvoudig te bereiden is. Stir Bobby’s Jenever met een barspoon gele Chartreuse Jaune en een barspoon suikersiroop in een mixingglas gevuld met ijs. Schenk uit en strain in een tumbler gevuld met een groot ijsblok. Parfumeer het glas en garneer met een twist van citroenschil. Bobby’s Gin Company, bobbysdrygin.com
• 60 ml Bobby’s Schiedam Jenever
• 5 ml Chartreuse Jaune
• 5 ml suikersiroop
• Garnering: twist van een citroenschil
• Glas: Melodia Rocks
SMOKING COLA
Smokehead Islay Single Malt Scotch Whisky is een rijke, zware peated Islay whisky met een intense smaak, sterk beïnvloed door turf en zeewier. Smokeheads don’t do basic. We do bold, want Smokehead Whisky is ‘Not for Everyone’. Deze single malt whisky in combinatie met een premium cola is een ware aanslag op je zintuigen.
Schenk de whisky in een mooie tumbler gevuld met ijs. Top af met premium cola en garneer met sinaasappelschil. De Monnik Dranken, smokehead.com
• 50 ml Smokehead Islay single malt whisky
• 150 ml premium cola
• Garnering: sinaasappelschil
• Glas: highball
BOHEMIAN CLOVER
De Bohemian Clover is geïnspireerd op de klassieke Clover Club-cocktail, en een signature cocktail van The Five Points in Den Haag. Een verfrissende cocktail om van te genieten op zomerse dagen! Muddle frambozen op de bodem van een cocktailshaker, voeg de andere ingrediënten toe en vul de shaker met ijsblokken. Shake hard en krachtig, schenk uit en strain in een met ijsblokjes gevulde tumbler. Top het drankje vervolgens af met Royal Bliss Bohemian Berry Sensation en garneer met frambozen en een munttopje. Coca-Cola Nederland, coca-cola.nl/royalbliss
• 40 ml gin
• 20 ml rosé vermouth
• 20 ml citroensap
• 10 ml suikersiroop
• 3 scheutjes Angostura bitters
• Vers eiwit
• 3 frambozen
• Royal Bliss Bohemian Berry Sensation
• Garnering: munt en framboos
• Glas: Flashback D.O.F.
BACARDÍ SPICED & COLA
BACARDÍ Spiced is de reïncarnatie van de fameuze BACARDí Oakheart. BACARDí Spiced is vakkundig geblend door de Meastros de Ron; een combinatie van zachte, op eikenhouten vaten gerijpte rumsoorten met als toevoeging verwarmende, pittige kruiden en specerijen. Vul een longdrinkglas met ijs en schenk hierin BACARDÍ Spiced en Coca-Cola. Voeg voor een frisse toets een limoenpartje toe. Bacardi Nederland, Bacardi.nl
• 50 ml BACARDÍ Spiced
• 150 ml Coca-Cola
• Garnering: limoenpartje
• Glas: Hobstar Hi-Ball
GODET COGNAC NO.1
Vanaf 1730 is de van oorsprong Nederlandse familie Godet gevestigd in de Franse havenplaats La Rochelle. De familie is een van de grondleggers van de meest beroemde eau de vie: cognac. Godet No.1 Cocktail Exclusive is een florale cognac die tussen de VS en VSOP in zit wat betreft kwaliteit. Het is een fantastisch product om cognac-cocktails mee te maken.Deze florale cognac is speciaal ontwikkeld voor de mixologie.
Schenk de cognac in een highball gevuld met ijs. Top af met premium gingerale en garneer met sinaasappelschil. De Monnik Dranken, cognacgodet.com
• 50 ml Godet Cognac NO.1 Cocktail Exclusive
• 150 ml premium ginger ale
• Garnering: sinaasappelschil
• Glas: Envy Beverage Gold Band
THE GRANDSON
Bobby’s Schiedam Gin is de populaire Nederlandse gin met Indonesische roots, geïnspireerd op het recept van Bobby Alfons, de opa van oprichters Sebastiaan en David. Deze cocktail heet dan ook niet toevallig The Grandson.
Vul een tumblerglas met ijs en schenk hierin gelijke delen Bobby’s Dry Gin en Cocchi di Torino-vermouth. Voeg hier Angostura Orange Bitters aan toe en stir de ingrediënten in het glas. Parfumeer het glas en garneer met een twist van een sinaasappelschil. Bobby’s Dry Gin, bobbysdrygin.com
• 35 ml Bobby’s Schiedam Dry Gin
• 35 ml Cocchi di Torino
• 2 dashes Angostura orange bitters
• Garnering: sinaasappeltwist
• Glas: Divergene Rocks
COPPA COCKTAILS STRAWBERRY DAIQUIRI
Strawberry Daiquiri is een zeer fruitige en geliefde zomercocktail gemaakt met premium rum, limoensap en verse aardbeien. Serveer direct uit de koelkast (goed schudden) in een cocktailglas, gevuld met crushed ice. Garneer met een aardbei. Coppa Cocktails, coppacocktails.com
• 150-200 ml Coppa Cocktails Strawberry Daiquiri
• Garnering: aardbei
• Glas: Aria Coupe
MORETTA ESPRESSO MARTINI
De klassieke serve met Moretta is de Caffé Covalo, die bestaat uit espresso, de likeur en een citroenschil. Hoe goddelijk deze klassieker ook is, de Moretta Espresso Martini is mogelijk nog verslavender.
Schenk hiervoor donkere rum, Moretta Covalo, suikersiroop en versgezette epresso in een cocktailshaker gevuld met ijs. Shake hard, schenk uit en strain in een voorgekoeld martiniglas. Garneer met koffiebonen op de cocktail.
Covalo & Co, moretta-covalo.com
• 20 ml donkere rum
• 40 ml Moretta Covalo
• 10 ml suikersiroop
• 30 ml espresso
• Garnering: 3 koffiebonen
• Glas: Speakeasies Swing Martini
BELVEDERE B
Met Belvedere Heritage 176 proef je het verleden en de traditie van vodka. Belvedere’s Master Rye Distil- lers drogen de ontkiemde rogge met vuur in een ‘kiln’, waarna ze deze distilleren. Hierdoor komt de complexe en genuanceerde smaak van rogge optimaal tot zijn recht. Serveer hem puur, on the rocks of in de Belvedere B-cocktail. Schenk Belvedere Heritage 176 en de andere ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs, shake zo’n tien seconden en strain in een voorgekoelde coupe. Parfumeer het glas en garneer met een citroenzeste. Moët-Hennessy Nederland, moethennessy.nl
• 50 ml Belvedere Heritage 176
• 20 ml vers citroensap
• 15 ml honingsiroop
• Garnering: citroenzeste
• Glas: coupe
MAYAIMI VICE
Het team van Super Lyan ontwikkelde de signature Mayaimi Vice-cocktail. Een verrassende mix van Bacardi-rum. Cocchi Rosa Strawberry Colada en Coconut Daiquiri foam. Deze cocktail past naadloos in Super Lyans visie ‘reimagening the familiar’, en staat garant voor een geheel originele drinkervaring. Het recept van deze cocktail bestaat uit innovatieve, huisgemaakte ingrediënten die het resultaat zijn van maandenlange smaakontwikkeling van Lewis en z’n team. Super Lyan, superlyan.com
Super Lyan’s topbartender en bar manager Lewis Thomson mixte de cocktails. Er zijn spirits en mixers van verschillende distributeurs en merken gebruikt. De merken leverden zelf de recepten aan. Het glaswerk kwam van APS Glass & Bar Supply, tenzij er specifiek eigen glaswerk gewenst en geleverd was. Kimpton de Witt Amsterdam Hotel zorgde voor vers fruit, kruiden en ijsblokjes; onmisbare ingrediënten voor deze verleidelijke cocktails.
