Cateringconcept Biokay Today is gecertificeerd met het EKO-keurmerk Horeca voor een 80 procent biologisch aanbod.
Het door Stichting Skal geïntroduceerde keurmerk garandeert dat het cateringconcept biologisch werkt. De certificering kan gegeven worden voor een biologisch aanbod van40, 60, 80 of 100 procent.
Een kroon
Ondernemer Petro Blesing: "Een kroon op onze inspanningen. Veel organisaties zijn bezig met het verduurzamen van hun beurzen en evenementen. Het Skal-certificaat garandeert onze samenwerkingspartners dat minimaal 80 procent van de ingekochte producten daadwerkelijk biologisch is."
"De overige 20 procent geeft ons de gelegenheid om fairtrade-producten in ons assortiment te houden."
Verantwoorden
"Het is opmerkelijk dat certificering aan het begin van de keten noodzakelijk is om biologisch te mogen werken, terwijl een restaurant of cateraar zich als laatste schakel niet hoeft te verantwoorden voor het hanteren van de term biologisch."
"Pas als elke schakel haar verantwoording neemt, is de biologische keten helemaal gesloten."
Biokay Today
Biokay Today is een concept van Roundabout Food and Beverages. "Steeds meer consumenten willen producten waarbij geen gebruik is gemaakt van bestrijdingsmiddelen, kunstmest en genetische manipulatie, en waaraan geen kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen zijn toegevoegd. De consument wil gewoon 100 procent pure smaak.’"
---
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief Fastservice Entree.
Abonnement Fastservice Entree.