Hoewel de horeca- en cateringbranche dit jaar afstevent op een verlies van vijf procent, zal onder andere de fastservice zwarte cijfers schrijven.
Dat meldt Out-of-Home Shops naar aanleiding van de nieuwste cijfers van het Foodservice Instituut Nederland (FSIN) over de eerste vijf maanden van dit jaar.
Omzetdaling
Het economische klimaat met de daarmee samengaande fenomenen als spaarzin, een verhoogd prijsbewustzijn en laag consumentenvertrouwen doet de gehele out-of-homesector dit jaar geen goed. Het FSIN rekent op een daling van 4,2 procent van de omzet, wat in het slechtste geval neerkomt op een verlies van negenhonderd miljoen euro.
Vooral de horeca- en cateringsector gaat de pijn voelen met een verlies van vijf procent.
Omzetgroei
Gemak, waaronder fastservice, lijkt zich daarentegen te onttrekken aan de malaise: in de eerste vijf maanden van dit jaar groeit de omzet van dit deelsegment licht. Directeur Jan-Willem Grievink van het FSIN rekent er op dat gemak als enige segment in het buitenshuiskanaal zwarte cijfers schrijft in 2010.
"De consument besteedt nog steeds geld aan eten buitenshuis, maar is wel kritischer. Snel, gemakkelijk en relatief voordelig zijn de argumenten die in het voordeel van onder andere de fastserviceketens en de outlets op de treinstations spreken."
Bron: Out-of-Home Shops.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.