De prijzen in de horeca zijn in de afgelopen tien jaar met meer dan veertig procent gestegen. De inflatie daarentegen bedroeg 25 procent.
Dit blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De prijsstijging in de horeca was in de afgelopen tien jaar bijna altijd hoger dan de inflatie. De prijsstijging is wellicht te wijten aan het feit dat de kosten voor ondernemers ook erg gestegen zijn.
In oktober 2008 waren binnen de horeca de prijzen van kantines het meest gestegen ten opzichte van een jaar eerder. De prijsstijging van accommodaties zoals hotels, vakantiehuisjes en campings was beperkt.
Horecabestedingen
Sinds het derde kwartaal van 2007 was het volume van de horecabestedingen door huishoudens niet meer groter dan een jaar eerder, na twee jaar van duidelijk toename. In het tweede en derde kwartaal van 2008 namen de uitgaven aan de horeca zelfs fors af.
Horecabestedingen zijn gevoelig voor schommelingen in de conjunctuur: de consument bezuinigt hier snel op als het economisch minder gaat. De dalingen van de horecabestedingen in vooral 2002 en 2008 hingen niet alleen samen met conjuncturele tegenwind, maar ook met forse prijsstijgingen.
Europese Unie
Ook in de rest van Europa stegen de horecaprijzen de afgelopen jaren relatief hard. Duitsland vormt de uitzondering, waar de stijging van de horecaprijzen gelijk op ging met de gemiddelde consumentenprijs.