De omzet van de totale foodservicemarkt daalde in 2009 met 3,4 procent. Dit komt grotendeels voor rekening van de klassieke horeca.
Dat blijkt uit cijfers van het FoodService Instituut Nederland. De gemaksector daarentegen deed het in 2009 juist goed met een stijging van 4,9 procent. Pompshops, fastserviceformules, snackbars en foodserviceoutlets bij retail en op stations hebben ook een relatief een goed jaar gehad.
Meer cijfers, verklaringen en voorspellingen worden op de Horecava bekendgemaakt.
Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.
Horeca Entree zit ook op Twitter.