De omzet van de horeca is in het derde kwartaal van 2008 met bijna 1 procent gedaald in vergelijking met een jaar eerder.
De laatste keer dat de omzet daalde was in het derde kwartaal van 2004. De prijzen stegen met 3,7 procent en het omzetvolume kromp met 4,3 procent. Dit blijkt uit voorlopige cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).
Met een daling van bijna 2 procent behaalden de restaurants en caf?dit kwartaal de grootste omzetdaling van alle branches in de horeca. De prijzen in restaurants stegen met 4,7 procent. De verkopen daalden met 6 procent.
In de caf?stegen de prijzen met 3,8 procent en daalden de verkopen met 5,4 procent.
Hotels realiseerden in het derde kwartaal, in tegenstelling tot de overige horecabranches, nog wel een omzetgroei. Mede door de vertraging in de economische groei bleef de groei echter beperkt tot 1,8 procent, beduidend lager dan voorgaande kwartalen.
Het CBS wil de lagere omzetten niet wijten aan het rookverbod, dat op 1 juli is ingevoerd in de horeca. Volgens CBS-econoom Michiel Vergeer lijden horecabedrijven vooral onder het afgenomen consumentenvertrouwen, waardoor de hand op de knip wordt gehouden. Dit was in het tweede kwartaal ook al zichtbaar.
Rookverbod
Ook de hoge prijzen in de horeca kunnen een rol hebben gespeeld, aldus Vergeer. “Je zou kunnen zeggen dat de prijsstijgingen terug van weggeweest zijn.” In restaurants stegen de prijzen bijna met 5 procent, ver boven de inflatie in Nederland. Caf?vroegen gemiddeld 3,8 procent meer voor hun versnaperingen.
Het rookverbod kan er volgens het CBS wel toe hebben geleid dat er verschuivingen zijn opgetreden in de omzetverdeling. Vergeer: “Wij zien dat kleinere horecabedrijven minder hebben gedraaid dan de grotere ondernemingen.”