Natuurlijk Verhaaf!, de vaste cateraar van Muziekgebouw aan ’t IJ in Amsterdam, bereidde onlangs een compleet duurzaam diner.
Dit deed zij op maandag 26 en dinsdag 27 oktober voor de ruim zeshonderd gasten van de voorbereidingsconferentie voor de klimaattop.
Afbreekbaar
Het duurzame aspect was niet alleen terug te vinden in de inkoop en productie, maar ging tot in detail met het gebruik van afbreekbaar servies, bestek, vuilwerking en transport.
Verhaaf profileerde zich hiermee als partner van de Club van Rome bij het volledig uitdragen van het gedachtegoed over duurzaamheid.
Klimaattop
De tweedaagse bijeenkomst was de opmaat naar de zeer belangrijke top van de Verenigde Naties (VN) over klimaatbeheersing in Kopenhagen. In december komen in de Deense hoofdstad alle milieuministers van de wereld samen voor het maken van de belangrijkste afspraken sinds het verdrag van Kyoto in 1997.
Ook onze horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.