Het zogeheten Vergroentje, geschikt als snack voor in de horeca of catering, is de winnaar van de hbo-prijsvraag van het Voedingscentrum.
De Vergroentjes zijn bedacht door studenten van de Hogeschool van Amsterdam. Het zijn vierkante 'bitterballen' met een vulling van vergeten groenten zoals pastinaak, aardpeer of meiraapjes. Tweederde van de snack bestaat uit één van deze groenten.
De jury acht ze erg geschikt als snack voor in de horeca of catering.
Square Pizza
De tweede prijs ging naar de Square Pizza van studenten van de Hogeschool van Hall-Larenstein. Dit is een pizza die extra groenten en vezels bevat en juist minder zout en verzadigd vet. Door de vierkante vorm wordt bespaard op verpakking en vervoerskosten.
De derde prijs ging naar het ontbijtproduct Lievelingen van de Hogeschool van Amsterdam. Dit zijn cerealballetjes met fruit en zuivel.
Keekie
De Fontys Hogeschool Wageningen won met Keekie de opleidingsprijs, de prijs voor het beste productidee van die opleiding. Keekie is een hartig, glutenvrij tussendoortje op basis van kikkererwten.
De originaliteitsprijs ging naar de Wageningen Universiteit met Vegetable Salad Topping: knapperige, gevriesdroogde stukjes groente, een gezondere variant van de crouton.
Wedstrijd
Het was de zesde keer dat het Voedingscentrum deze prijzen uitreikte aan productideeën met aandacht voor gezondheid en duurzaamheid. In totaal deden zeven opleidingen met in totaal 23 inzendingen mee.
Bron: Voedingscentrum.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.