Er moeten meer insecten worden gegeten in de horeca, vinden sommigen. Een restaurant in Tilburg neemt het voortouw.
Dat meldt Omroep Brabant. Was er eerder al de oproep dat een insectensnack de horeca moest gaan veroveren en dat koks meer recepten met insecten moeten verzinnen, nu heeft de chef-kok van restaurant Etenstijd in Tilburg de daad bij het woord gevoegd.
Daar staan nu onder andere gerechten met meelwormen, wasmotten en krekels op de menukaart.
Nieuwsgierig
Als het aan de kok ligt is dit de nieuwe manier van koken. Hij denkt dat gasten best nieuwsgierig zijn naar een gebakken krekel of gefrituurde mot. De delicatessen liggen de hele maand september bij het buffet van het Tilburgse restaurant.
Bron: Omroep Brabant.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.