Paarse voedingsmiddelen zijn hip. Veel (Belgische) restaurants ruilen hun oranje en groene producten in voor paarse.
Dat schrijft Zita.be. Het gaat dan om voedingsmiddelen als aubergines, rode ui én paarse aardappelen, bloemkool en wortelen.
Gezond
"De nieuwe groenten zien er niet alleen leuk uit, ze zijn ook nog eens extra gezond", aldus Zita. "Het pigment dat de groenten hun paarse kleur geeft, is namelijk een bijzonder krachtige antioxidant die celschade voorkomt en zo helpt in de strijd tegen kanker."
Of de trend alleen voor België geldt of ook voor Nederland, is niet duidelijk.
Bron: Zita.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.