Starters moeten soms leren focussen. Zo ook Gerben Broens, die een innovatief pannenkoekenrestaurant voor ogen heeft.
Broens won de Unique Ambition Challenge en had daarmee 50.000 euro startkapitaal voor zijn horecabedrijf. Maar hij had nog geen ervaring. Horeca Entree volgt hem. Deze keer praat Broens met coach Raymond Puts (links op de afbeelding).
Vooral over toekomstig personeelsbeleid wil Broens nog veel leren.
Lees het volledige artikel, verschenen in Horeca Entree 06 van 2011. Nog niet geregistreerd (gratis) of ingelogd? Klik dan hier.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.