Bij de Librije start 1 januari 2010 de volwassenenopleiding School voor Gastronomie en Gastvrijheid.
Dit gebeurt in samenwerking met de school Landstede. Met deze nieuwe school bieden de Librije en Landstede jonge beroepsbeoefenaars de mogelijkheid om zich op hoog niveau bij te scholen.
Inhoud
Tijdens de opleiding - die dertig dagen duurt en telkens één dag per week plaatsvindt - maken koks, gastheren en gastvrouwen kennis met nieuwe ontwikkelingen op culinair gebied en wordt uitvoerig aandacht besteed aan smaak(patronen), wijn-spijscombinaties, management, marketing en culinaire geschiedenis.
Opleiders
Medewerkers van de Librije, docenten van Landstede en gerenommeerde gastdocenten uit het bedrijfsleven verzorgen de workshops en trainingen. Ook bedrijfsbezoeken maken onderdeel uit van het programma. Verder lopen alle deelnemers minimaal een week stage bij De Librije.
Ontstaan
De opleiding is ontstaan uit de behoefte om onderwijs en bedrijfsleven nog beter op elkaar aan te laten sluiten. "Zo is er in veel horecaopleidingen niet voldoende ruimte en tijd om diep in te gaan op de aspecten smaak, smaakbeleving en wijn-spijscombinaties", aldus een woordvoerder.
"Ook het proeven van gerechten en wijnen kan vaak slechts beperkt plaatsvinden. Op de nieuwe school wordt vooral voor deze zaken veel tijd gereserveerd.
Kwaliteitsimpuls
De ervaringen die de docenten van Landstede opdoen bij de School voor Gastronomie en Gastvrijheid, zullen ook weer gebruikt worden in het reguliere mbo horecaonderwijs van Landstede. Op deze manier wordt een verdere kwaliteitsimpuls gegeven aan de opleidingen Kok en Gastheer/Gastvrouw bij Landstede.
Certificaten
Aan het eind van de opleiding krijgen de deelnemers aan de School voor Gastronomie en Gastvrijheid het certificaat Culinair Expert. Verder ontvangen zij, bij het met goed gevolg afleggen van een examen, het basiscertificaat Barista. Bovendien kunnen kandidaten na afloop van de opleiding deelnemen aan het Leermeesterexamen.
De eerste groep start in januari 2010, inschrijven is vanaf nu mogelijk via de website.
Afbeelding: Jonnie Boer, Thérèse Boer en Rob van Kessel, voorzitter van het College van Bestuur van Landstede.
Meld u ook eens aan voor onze nieuwsbrief.