Het Radisson Blue Hotel Amsterdam Airport heeft Tom Boere aangetrokken als chef de cuisine. De afgelopen maanden is het inpandige restaurant Otium getransformeerd tot een fine dining restaurant. Otium hoopt het restaurant daarmee ook aantrekkelijker te maken voor gasten van buitenaf uit de regio Amsterdam, Haarlem en Den Haag.
General manager Jordi Kuijt: “Met restaurant Otium willen we niet alleen hotelgasten trekken, maar ook gasten uit de regio. Tom Boere werkte bij sterrenrestaurants als de Kersentuin in Amsterdam, Chalet Royal in Den Bosch en La Truffe Noire in Brussel en kookte inTenz in Rijnsaterwoude de restaurantgidsen in. Hij heeft zijn sporen dus ruimschoots verdiend. Tom brengt in Otium een hoogstaande keuken met geraffineerde smaken die we combineren met een pure verwen-service in een ontspannen sfeer, een comfortabele ambiance en veel gastvrijheid.”