Het Europese agentschap EU-OSHA heeft het verslag 'Bescherming van werknemers in de horeca' opgesteld.
Hierin richt het Europees Agentschap voor veiligheid en gezondheid, kortweg EU-OSHA, zich op de risico's waarmee werknemers in de horeca worden geconfronteerd. Het verslag bevat voorbeelden van goede praktijken bij de aanpak van risico's op het werk, een overzicht van het beleid ter zake en een beschrijving van veranderingen die in de sector plaatsvinden.
Werkgelegenheid
De horecasector is een steeds belangrijkere bron van werkgelegenheid in vele lidstaten van de EU en biedt werk aan een hoog aantal tamelijk laaggeschoolde jonge en migrerende werknemers. De arbeidsomstandigheden zijn echter vaak zwaar, met lange werktijden en lichamelijk inspannende taken. Daarnaast wordt de horecasector gekenmerkt door atypische werkpatronen, met veel seizoen- en ploegenarbeid.
In de periode 1995-2000 is een achteruitgang in de arbeidsomstandigheden in de horeca geregistreerd met betrekking tot werktijden, lichamelijke en psychische eisen en autonomie op het werk.
Risico's
Werknemers in de horeca worden ook blootgesteld aan een groot aantal psychosociale risico's: lange, afwijkende en onvoorspelbare werktijden, weinig controle over het werk, hoge werklast en grote tijdsdruk. Deze leiden tot meer stress en een gebrek aan evenwicht tussen werk en privéleven.
Geweld en intimidatie
Werknemers in de horeca hebben vaker te maken met geweld, intimidatie en discriminatie – door gasten, collega's en werkgevers – dan anderen. Ze worden vaker geconfronteerd met intimidatie (12 procent tegenover 8,5 procent), lichamelijk geweld (6,5 procent tegenover 3,5 procent) en ongewenst gedrag van seksuele aard (8 procent tegenover 2 procent). Bovendien ondervinden werknemers in de horeca meer discriminatie (10,5 procent tegenover 6,5 procent). De risico's gelden met name voor werknemers in cafés, discotheken, nachtclubs en bars.
De fysieke risicofactoren zijn onder meer langdurig staan en het dragen van zware lasten, geluids- en rookoverlast, blootstelling aan zeer hoge of lage temperaturen en het werken met gevaarlijke stoffen zoals schoonmaakmiddelen. De resulterende gezondheidsproblemen zijn aandoeningen aan het bewegingsapparaat, huidziekten en aandoeningen van de luchtwegen.
Enkele veiligheids- en gezondheidsmaatregelen die specifiek zijn voor deze sector, zijn maatregelen op het gebied van voedselhygi? en het rookverbod, die in sommige gevallen hebben geleid tot extra veiligheids- en gezondheidsmaatregelen.
Aangezien negentig procent van alle horecabedrijven zeer klein is (met maximaal tien werknemers), ontbreekt het de werkgevers vaak aan tijd en geld om de wetgeving ten volle toe te passen in hun bedrijf. Het verslag van EU-OSHA bevat daarom enkele voorbeelden van succesvolle risicopreventie die niet alleen in restaurants en hotels van nut kunnen zijn, maar ook in schoolkantines, clubs en bars. Een doeltreffend preventiemanagement vereist een goede risicobeoordeling, betrokkenheid van werknemers en training in de succesrijke toepassing van preventiemaatregelen.
Naast het verslag heeft EU-OSHA materiaal ontwikkeld over gezondheid en veiligheid op dit terrein, zoals zeven factsheets met goede praktijken en een forum: 'Working safely in a multicultural Horecasector'.
Alles is te vinden in het onderdeel van de EU-OSHA-website over de horeca. Het forum stelt met name de problemen van grote aantallen migrerende werknemers in de sector vast en biedt praktische oplossingen voor deze groep.
Alle informatie
Report: 'Protecting workers in hotels, restaurants and catering': http://osha.europa.eu/en/publications/reports/TE7007132ENC_horeca/view.
Factsheet 'Bescherming van werknemers in de horeca': http://osha.europa.eu/nl/publications/factsheets/79/view.
Onderdeel van de EU-OSHA-website over de horeca: http://osha.europa.eu/nl/sector/horeca.
Website Nederlands Focal Point: http://nl.osha.europa.eu.