Cafetaria’s laten nog veel kansen liggen om hun omzet een verdere impuls te geven, stelt Rien de Koning van Foodstep.
Vooral het stimuleren van de gast tot de aankoop van een drankje bij de maaltijd kan beter. De Koning baseert zich op het Nationaal Horeca Onderzoek. "De cafetaria blijft met het verkopen van drinken achter. Binnen de gastengroep die ter plekke eet bestelt slechts 68 procent een drankje."
"Bij afhalen ligt dit nog veel lager, net boven de tien procent."
Bron: Out.of.Home Shops/FSIN.
---
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.
Facebook-account Horeca Entree.