Noël Vanwittenbergh, sommelier en headwaiter van restaurant Ciel Bleu van Hotel Okura Amsterdam, is geïnaugureerd als SVH Wijnmeester.
Ciel Bleu heeft zodoende nu twee SVH Meesters in dienst. Naast Vanwittenbergh draagt namelijk executive chef de cuisine Onno Kokmeijer sinds 2008 de titel SVH Meesterkok.
Vanwittenbergh
Het is voor het eerst sinds 2007 dat er weer een SVH Wijnmeester is geïnaugureerd. Vanwittenbergh is de 29e. Hij behaalde in zijn loopbaan diverse certificaten, getuigschriften en diploma’s waarvan, aldus Vanwittenbergh 'de titel SVH Wijnmeester een kroon op mijn loopbaan is'.
De inauguratie
De inauguratie vond plaats in Ciel Bleu in aanwezigheid van onder andere SVH-directeur Bob Schut, wijnpersoonlijkheid Jean Trimbach en SVH Wijnmeester Roy Pelgrim. Twee persoonlijke videoboodschappen van Marcel van Aelst, president en general manager van Hotel Okura, en voormalig mentor Albert Roux benadrukten het belang van het behalen van de titel door Vanwittenbergh.
Ervaring delen
Schut roemde Vanwittenbergh om zijn warme persoonlijkheid en als waar ambassadeur van zijn beroep. "Vanwittenbergh deelt graag zijn kennis en ervaring met de jongere generatie sommeliers, gastheren en gastvrouwen. Dit blijkt onder meer uit zijn rol als lid van de proefcommissie van het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS)."
"Zijn dossier omvat niet alleen een duidelijke motivatie om op te gaan voor SVH Wijnmeester, maar toont ook aan dat hij de afgelopen jaren zijn doelstellingen heeft gerealiseerd."
De meesterproef
Vanwittenbergh legde zijn drie dagen durende SVH-meesterproef af op 16 december 2009. Op alle veertien hoofdonderdelen van de beoordelingsformulieren behaalde hij de score goed.
De commissie die hem beoordeelde gaf een extra compliment voor de wijze waarop Vanwittenbergh het niveau van de complexe keuken van Kokmeijer wist te complementeren op het gebied van wijn-spijscombinaties.
---
Horeca Entree heeft een nieuwe Twitter-account.
Nieuwsbrief Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.