Landhuishotel De Bloemenbeek in De Lutte heeft als 150ste restaurant het keurmerk Gastvrij voor Vegetariërs gekregen.
Dit keurmerk wordt gegeven aan restaurants die op hun menukaart genoeg keuze bieden aan mensen die (een dagje) geen vlees willen eten. Het keurmerk wordt beheerd door de Nederlandse Vegetariërsbond (NVB).
Helderheid
"We zijn trots dat zo’n gerenommeerd restaurant onze 150ste keurmerkhouder is", zegt NVB-directeur Floris de Graad. "Vleesloos eten past in een bewuste en gezonde levensstijl, maar nog niet alle restaurants spelen hier goed op in."
"Met het keurmerk willen we helderheid verschaffen en de groei van het aanbod van vegetarische maaltijden bevorderen. Dit is nu dus al bij 150 restaurants gelukt."
Twentse bodem
Chef de cuisine Lars van Galen: "De Bloemenbeek voert een separate kaart met vegetarische gerechten. Daarvoor gebruiken wij biologisch geteelde en verwerkte producten of ingrediënten van eigen Twentse bodem, onder andere van landgoedtuinderij De Witte Raaf en shiitake Masselink."
Keurmerk
Het keurmerk Gastvrij voor Vegetariërs houdt in dat er minimaal 2 vegetarische hoofdschotels op de kaart staan. Deze schotels zijn bereid zonder dierlijk vet en bevatten geen ingrediënten als dierlijke bouillon of gelatine.
De gebruikte eieren in deze restaurants zijn scharreleieren of biologische eieren. Overzicht van de 150 restaurants met het keurmerk.
Actiever
De NVB gaf al eerder aan het keurmerk actiever onder de aandacht te gaan brengen bij restaurants. Dit jaar hebben zich ongeveer 25 nieuwe restaurants aangemeld.
Op de afbeelding een aantal chefs bij De Bloemenbeek.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.