Restaurant Dubbel-Op heeft de jury- én publieksprijs ontvangen bij de wedstrijd Beste Streekgerecht van Flevolandse Bodem.
Die vond zaterdag 14 mei plaats op De Rede in Dronten. De wedstrijd was een initiatief van het Centrum Biologische Landbouw in Lelystad, in samenwerking met Guus Vredenburg van Vredenburg Creatief Culinair Almere.
Uitdaging
Flevolandse horecagelegenheden werden afgelopen winter uitgedaagd om een nieuw Flevolands streekgerecht te verzinnen, bereid met zoveel mogelijk biologische producten van Flevolandse bodem. Restaurants uit heel Flevoland gingen de uitdaging aan en zetten de afgelopen wintermaanden een eigen Flevolands streekgerecht op de menukaart.
Gedurende deze periode kon het publiek de streekgerechten nomineren voor de publieksprijs. Pannenkoekenrestaurant Dubbel-Op uit Lelystad kreeg dus de meeste stemmen.
Finalisten
Daarnaast selecteerde een vakjury bestaande uit onder andere de Flevolandse koks Pascal Jalhay en Paul van Staveren, 4 finalisten die hun streekgerecht op zaterdag 14 mei live bereidden: restaurant Flantuas uit Lelystad, restaurant Het Wapen van Ens uit Ens, restaurant Le Mirage uit Emmeloord en natuurlijk Dubbel-Op.
Flev(f)orel
Laatstgenoemd restaurant won met de Flev(f)orel-pannenkoek, bereid met onder andere regenboogforel van Forellenvisvijvers De Huif uit Lelystad. Doorslaggevende factor was het goed doordachte concept van dit streekgerecht, waarbij de pannenkoek symbool staat voor het platte polderlandschap en de regenboogforel – als zoetwatervis – symbool staat voor de inwoners van Flevoland: beide pioniers in de polder.
Mede door het enthousiasme van de gasten zijn alle deelnemende restaurants van plan om hun eigen streekgerecht blijvend op de (menu)kaart te zetten.
Afbeelding
Op de afbeelding Irma van der Mee (links), eigenaresse van Dubbel-Op en bedenkster van de streekpannenkoek. Ze wordt toegesproken door jurylid Paul van Staveren van restaurant Sonoy.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.