Bij De Petrus & Paulus Hoeve in Lamswaarde is donderdag 14 de verkiezing van dé aspergewijn van 2011.
Dertien horecabedrijven maken dan passende gerechten bij maximaal twintig wijnen. Bij de selectie is hiervoor is uitgegaan van twee criteria. Ten eerste moet het een witte wijn zijn, die goed combineert met asperges op van Zeeuws-Vlaamse bodem.
Daarnaast mag het geen Elzasser-wijn zijn, maar een meer verrassende.
Aspergewijn
De wijnen worden vervolgens door ongeveer honderdtwintig gasten blind geproefd en beoordeeld op kleur, geur en smaak. De beste wijn wordt verkozen tot de Aspergewijn 2011 en wordt onderscheiden met de gouden Aspergespeld.
Voor de nummers twee en drie is er een zilveren en bronzen speld beschikbaar.
Aspergeseizoen
De uitverkoren wijn zal te verkrijgen zijn bij alle deelnemende horecazaken gedurende het aspergeseizoen 2011. Dat start op donderdag 14 april en loopt tot vrijdag 24 juni.
Restaurants
De ondernemers die de asperges serveren zijn Bistrot En Passant, restaurant Roes, hotel-restaurant De Korenbeurs, restaurant Isegrim, de Petrus & Paulus Hoeve, restaurant De Vest, café ’t Anker, restaurant ’t Hemelrijk, Het Bonte Hert, Brasserie Hogerop, restaurant Le Retour, café De Jonkheer en restaurant Napoleon.
Sommeliers
Bij de elfde editie van de aspergewijnverkiezing zullen tevens een aantal gerenommeerde kenners aanwezig zijn. Zoals Kees Dobbelaar, in 2009 verkozen tot Beste Sommelier van België en eigenaar van twee Michelinsterren.
Tevens aanwezig zijn Mike Dooms, sommelier van de Kromme Watergang (*) in Hoofdplaat, en Geoffrey Hendriksen, voormalig sommelier van Oud Sluis (***) in Sluis.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.