In het Proeflokaal van Texel in De Koog is zondag 22 augustus de presentatie van de nieuwe biersoort 'Tessels Wrakhout | Doorrookt bier'. Laatstgenoemde verwijzing slaat op één van de ingrediënten die is gebruikt bij het brouwen van het bier, namelijk rookmout.
Tessels Wrakhout is ontwikkeld door de gepensioneerde, Texelse horecaondernemer Frits Langeveld. Over de ontwikkeling van zijn 'doorrookt biertje tegen het roken' zegt Langeveld dat de gevolgen van het rookverbod van minister Ab Klink voor de gezelligheid in de Nederlandse horeca de doorslag gaven.
Bedorven
"Met name het gegeven dat de rokers even naar buiten gaan voor een peuk, wat op dat moment belangrijker is dan de voortzetting van een plezierige conversatie. Daarmee wordt ook de gezelligheid bedorven voor de achterblijvende groep."
Zodoende bedacht Langeveld dat er een biertje moest komen dat de drang naar roken weg zou nemen.
Proefpanel
Enkele rokers uit het proefpanel gaven volgens Langeveld inderdaad aan dat zij door de smaak van het gerookte bier minder behoefte hadden om naar buiten te gaan om een peuk op te steken.
Combineren
Ook hadden zij een smaakbeleving die deed denken aan andere culinair gerookte producten zoals gerookte paling of kip. Volgens Langeveld is het biertje dan ook het beste te combineren met de twee laatstgenoemde producten.
De productie op grotere schaal van Tessels Wrakhout gebeurt door brouwerij Klein Duimpje in Hillegom.
Proost! Magazine nu ook op Hyves!
Ook
onze gratis horecanieuwsbrief ontvangen? Klik
hier.
Twitter-account Proost!
Magazine
& Horeca
Entree.